Quand les groseilles à maquereau mûrissent: comment cueillir des baies mûres

Les groseilles à maquereau délicieuses et saines sont l'un des joyaux de l'été que tout jardinier attend avec impatience. Une récolte et un stockage corrects des cultures nécessitent certaines connaissances et compétences.

Quand les groseilles mûrissent

La saison de la groseille à maquereau dépend entièrement de la variété spécifique et des conditions climatiques dans lesquelles elle est cultivée. C'est pourquoi il est possible d'indiquer l'heure à laquelle la groseille à maquereau mûrit avec une précision de quelques semaines, cela n'est possible que dans chaque cas spécifique, mais pas pour la culture dans son ensemble.

Toute la variété de variétés disponibles à la vente gratuite peut être conditionnellement divisée en fonction du temps de maturation en variétés précoces, ordinaires et tardives.

Variétés précoces

Ce groupe comprend les variétés de groseille à maquereau qui donnent dans la première quinzaine de juin. Ils sont recommandés pour les régions du nord où les étés sont très courts et pour les baies les plus précoces.

• Fraise. La variété a été sélectionnée en 2009 à l'Institut panrusse de recherche sur la sélection des cultures fruitières sur la base de variétés africaines et souvenirs. Baies 2,7-5,5 g chacune, non pubescentes, vert clair avec de grandes taches rouge foncé, peau fine. Leur goût aigre-doux avec une teinte de fraise est évalué à 4,9 points.
• Rose - grade 1971. Zoné pour les régions de Sibérie centrale et orientale. Les baies rose framboise non pubescentes pesant 5 à 10 g avec une faible floraison cireuse ont un goût de 4,9. Il est apprécié pour sa haute autofécondité et sa qualité de conservation.
• Salut - la variété a été inscrite au registre national en 1994. Baies rouges foncées ovales ou en forme de poire, de 3 à 7 g chacune, avec une peau très dense. La pulpe est aigre-douce avec une teneur en sucre allant jusqu'à 9%. Note de dégustation - 4,8 points.
• Kazachok - grade 2006 élevé à l'Institut panrusse de recherche en horticulture nommé d'après I. V. Michurin. Il a des baies légèrement coniques ou ovales pesant 2,9 à 4 g. La couleur est pourpre foncé, presque noire. La peau est d'épaisseur moyenne. Le goût du dessert aigre-doux est évalué à 4,8 points. Teneur en sucre - jusqu'à 12,2%.
• Kubanets - la variété a été inscrite au registre national en 1997. Les baies ovales pesant 6-8 g sans pubescence sont de couleur vert clair. Teneur en sucre - jusqu'à 8,8%. Le goût est aigre-doux. Le but est universel.
• Spring est une variété autogame élevée à la station de fruits et baies de Moscou et inscrite au registre national en 2001. La productivité est de 8 à 11 kg par buisson. Les baies vertes rondes pesant 5 g chacune ont un goût aigre-doux. Après maturation, ils s'effritent facilement de la brousse.

Salut à la groseille

Ordinaire

Ce groupe de variétés mûrit en moyenne dans la première quinzaine de juillet. Il comprenait:

• Senator est une variété sans épines. Elevé en 1995 au YUNII de l'horticulture et de la pomme de terre à Tcheliabinsk. Les baies rondes rouge foncé pesant 6-8 g avec presque pas de graines ont obtenu un score de dégustation de 4,9 points.
• Seraphim - la variété a été sélectionnée en 1998 à la station expérimentale de fruits et légumes de Leningrad. Baies ovales rouge vif pesant 4-6 g avec une peau fine et forte. Note de dégustation - 4,5 points. Teneur en sucre - jusqu'à 8,4%.
• Grande - la variété a été inscrite au registre d'État en 1974 et zonée pour la région de Sibérie occidentale. Baies à usage universel pesant 2-3 g ovales à peau rouge foncé avec une floraison cireuse.Teneur en sucre - jusqu'à 8,4%.
• Muromets - la variété a été inscrite au registre national en 1974 et reçue à la station expérimentale de Minusinsk pour le jardinage et la culture du melon. Zoné dans la région de Sibérie orientale. Les baies pesant 2,6-4,2 g sont vertes avec une légère pubescence. La peau est d'épaisseur moyenne, le goût est aigre-doux. Teneur en sucre - jusqu'à 5,8%.

Muromets à la groseille

Quand cueillir des groseilles tardives

Les baies de ces variétés sont récoltées du début à la mi-août. Les plus connus sont:

• Spinefree est une variété sans épines. Baies rouges foncées avec des veines vertes pesant 4-6 g aigre-doux pour une utilisation universelle. Résistance au gel - jusqu'à -35 ° С.
• Charme - Variété 2003. Les baies de 5 g chacune sont de forme ovale avec une peau dense et une légère pubescence. À l'intérieur - jusqu'à 28 graines. Teneur en sucre - jusqu'à 10%.
• Chelyabinsk est une variété légèrement épineuse avec de belles baies sphériques rouge foncé (cerise) pesant 3-7 g. Teneur en sucre - jusqu'à 13%. Productivité - jusqu'à 6-8 kg par buisson.

Groseille sans épine

Quand les groseilles mûrissent dans différentes régions

Les dates indiquées par les fabricants du matériel végétal de maturation des groseilles à maquereau doivent toujours être ajustées, en tenant compte des particularités du climat de la région où pousseront les groseilles à maquereau.

Quand les groseilles mûrissent sous les latitudes méridionales

Dans le sud, les premières baies peuvent être cueillies dans les dix premiers jours de juin. Dans ce cas, nous parlons de maturation complète, c'est-à-dire que la récolte est prête à 100% pour la transformation et la consommation fraîche.

Quand les groseilles mûrissent dans la voie du milieu

Les variétés précoces ne sont pratiquement pas plantées ici, car il y a une forte probabilité de mauvais temps au début de l'été. Dans de telles conditions, les baies précoces peuvent rester aigres en raison du manque de soleil. La préférence est donnée aux variétés moyennes, qui ont le temps de mûrir à la mi-juillet, ainsi qu'aux variétés tardives (maturation en août).

Groseilles à maquereau: temps de maturation dans l'Oural et en Sibérie

Pour ces régions de Russie, presque toutes les variétés connues de maturation moyenne et précoce conviennent, à condition que la couronne se plie facilement au sol. En raison des hivers rigoureux, les pousses annuelles gèlent souvent si elles ne sont pas couvertes de neige. Par conséquent, lors du choix d'un semis, une plus grande attention est accordée à la flexibilité de sa couronne.

Comment récolter des groseilles pour différents besoins

Selon la manière exacte dont les baies seront récoltées, elles sont récoltées à des degrés de maturité variables. S'il est prévu de les envoyer en transformation (compotes, confiture, séchage), alors il est tout à fait possible de se limiter à la maturité technique. À ce stade, les baies ont déjà acquis une couleur mature, mais adhèrent toujours fermement aux tiges. Pour une consommation fraîche, attendez la maturation finale (environ une semaine).

Comment cueillir correctement les groseilles à maquereau

En fonction de la taille de la plantation, une méthode de récolte appropriée est sélectionnée. Les baies fraîches sont généralement récoltées à la main pour éviter les dommages.

Cueillette à la main des groseilles à maquereau

Les cueilleurs portent des manches longues et des gants pour protéger leurs mains des rayures. Les baies sont soigneusement cueillies sur les branches avec les queues afin qu'elles puissent rester fraîches plus longtemps.

Appareils mécaniques

Dans les fermes horticoles, des vibrateurs sont utilisés pour collecter les baies des buissons. Cet appareil secoue les vibrations des branches non seulement des fruits, mais aussi des feuilles. Sous la couronne, le sol est tapissé d'un film, avec lequel tous les tombés sont versés dans des paniers, puis triés.

Autres luminaires

Il existe des peignes spéciaux qui se portent sur les mains.

Les peignes à main facilitent grandement la récolte

Des dés spéciaux avec des dents saillantes vous permettent de cueillir les baies des branches.L'inconvénient de cette méthode est que les fruits se détachent de la queue, ils doivent donc être traités immédiatement après la collecte.

Traitement de la plante après la récolte

Lorsque la saison des récoltes est terminée, il est temps de prendre soin des buissons pour assurer une fructification abondante l'année prochaine. Vous devrez effectuer un certain nombre d'activités standard:

1. Le sol sous la groseille à maquereau doit être soigneusement nettoyé des feuilles tombées et des mauvaises herbes.
2. Les buissons sont pulvérisés avec des fongicides contre les maladies et des insecticides contre les ravageurs. Il est recommandé d'utiliser des préparations complexes et d'effectuer des traitements à intervalles de 7 jours en 2-3 doses, à partir de fin août.
3. Dès la première décade de septembre, des engrais potasse-phosphore sont appliqués.
4. Une taille sanitaire est effectuée, des branches déformées et courbées sont découpées.
5. Après la première neige, un buttage est effectué, ratissant les congères sur les buissons, qui sont la meilleure protection contre les gelures de la cime.

Taille des buissons de groseille à maquereau

Stockage de la récolte

Immédiatement après la récolte, les baies sont transformées et retirées pour un stockage à long terme. Les groseilles à maquereau correctement transformées constitueront un complément vitaminique précieux dans l'alimentation de la famille jusqu'à la prochaine récolte.

Durée de conservation des baies de groseille à maquereau

Si vous souhaitez manger des baies fraîches le plus longtemps possible, elles sont récoltées dans un état de maturité technique (légèrement non mûres). Après cela, ils sont étalés dans des boîtes d'une couche ne dépassant pas 5 cm et placés dans une pièce sombre avec une température de l'air de 0 à +4 ° C. Dans de telles conditions, toute groseille à maquereau peut être conservée jusqu'à 2 mois.

Transformées et conservées dans des contenants scellés, les baies se conservent sans perdre leur goût pendant au moins 12 mois (confiture, compote, jus, confiture). Les teintures alcoolisées et le vin, lorsqu'ils sont correctement scellés et à des températures de 0 à + 2 ° C, n'ont pas de durée de conservation et peuvent conserver leur goût et leur arôme pendant des années.

Les groseilles à maquereau surgelées peuvent être conservées jusqu'à l'été prochain, mais il est recommandé d'utiliser les baies pour la cuisson des compotes et sous forme de garnitures pour tarte pendant 6 mois.

Compote de groseille

Méthodes de stockage

En plus de la mise en conserve, de la congélation et de la consommation fraîche, les groseilles à maquereau peuvent être conservées pour l'hiver par d'autres méthodes. Les baies séchées sont très bénéfiques pour la santé. Pour ce faire, ils sont aménagés au plus fort de l'été dans des greniers, où il fait chaud, sec, sans insectes et une excellente ventilation. Des séchoirs électriques sont disponibles dans le commerce pour accélérer le processus de traitement de grands volumes.

Groseilles à maquereau séchées

Les baies fraîches peuvent être conservées au sous-sol jusqu'à 2 mois, mais il existe un autre moyen. Les groseilles à maquereau sont hachées avec un hachoir à viande ou un mélangeur, mélangées avec du sucre dans la proportion de 2 parties de baies et 1 partie de sucre. Le mélange est disposé dans de petits bocaux en verre (stérilisés), recouverts de couvercles en nylon et mis au sous-sol ou au réfrigérateur. La durée de conservation est de 6 à 8 mois sans perte de goût et d'arôme.

En général, on pense que les baies plus acides que le sucre durent plus longtemps. Par conséquent, pour un stockage à long terme au congélateur ou au sucre, il ne faut pas attendre la maturation finale des groseilles à maquereau; il est préférable de cueillir les fruits légèrement non mûrs afin de profiter plus longtemps de leur agréable goût rafraîchissant en hiver.

Les groseilles à maquereau correctement récoltées et transformées ajouteront de la variété au menu quotidien et aideront à améliorer le sommeil, la digestion et à maintenir la santé globale.