Quand récolter la menthe poivrée pour la sécher?
Contenu:
La menthe est une plante populaire; elle est ajoutée aux boissons, utilisée pour décorer les desserts et les plats de viande. C'est également une médecine naturelle populaire dans la médecine traditionnelle et populaire. Les herbes fraîches peuvent être utilisées pour faire du sirop, du jus, de la gelée, du sucre aromatique, de la liqueur, du thé, de la sauce, congeler des glaçons, ajouter à des plats préparés. Bien qu'il y ait moins d'options sèches, vous devez donc essayer de laisser autant de nutriments que possible dans le produit.
Quand récolter la menthe poivrée pour le séchage
La menthe a été cultivée dans l'Égypte ancienne et à Rome. La légende raconte qu'une nymphe nommée Minta a été transformée en plante. Hadès l'aimait tellement qu'il a ajouté de l'arôme et de la fraîcheur, ainsi que le nom de menthe. C'est pourquoi elle est considérée comme l'une des plantes cultivées les plus anciennes. En plus de son goût prononcé, l'herbe a des propriétés curatives, donne aux plats de l'éclat, un arôme et un piquant particuliers. La plante est petite, d'environ 50 cm de haut, dans des conditions favorables (humidité, fraîcheur) elle peut atteindre 70 cm.
Vue générale de l'usine
La menthe est décorative et sauvage. L'aspect culturel a des propriétés plus utiles, il est donc préférable de le planter à la maison, si possible. La plante est vivace, possède un système racinaire puissant, à partir duquel de jeunes pousses apparaissent. Résistant au gel, aime l'humidité. Le plus populaire des 25 types de menthe consommés dans les aliments est appelé menthe poivrée, en raison du goût brûlant de ses feuilles.
Règles de collecte
Il existe certaines règles de collecte. Afin de ne pas laisser les substances bénéfiques s'évaporer, de ne pas perdre de goût, d'apparence présentable, et également de prolonger la période de vente de cette plante utile, vous devez prendre en compte les conditions dans lesquelles récolter la menthe, la cueillir au bon moment et poursuivre le processus en tenant compte des recommandations.
Pour maximiser les propriétés bénéfiques lors de la récolte, vous devez savoir quand récolter la menthe pour la sécher - avant la floraison ou après. La plus grande quantité de nutriments est contenue pendant la période de floraison, il est donc préférable de la préparer entre juin et août. Collectionner la menthe durant ces mois vous permettra de préserver au maximum ses propriétés.
Il est préférable de choisir la plante avec vos mains, car l'interaction avec le métal gâche le produit
Il est nécessaire de ramasser l'herbe par temps sec et ensoleillé, de préférence le matin, mais il est recommandé d'éviter les gouttes d'humidité sur les feuilles et les tiges. Vous pouvez récolter la menthe pour l'hiver entier avec des tiges, mais vous ne pouvez faire que des feuilles. Pour préserver les ingrédients bénéfiques, vous devez connaître les secrets de la récolte des feuilles de menthe, du moment de la coupe de la menthe.
Après la collecte, triez les matières premières et secouez la poussière. Si la plante est très sale, arrosez-la d'eau, laissez-la sécher et coupez ensuite les feuilles ou les tiges. Ne pas collecter le long des routes, autoroutes, zones industrielles.
Comment sécher correctement pour préserver les nutriments
Pour que le thé soit presque aussi riche, sain et aromatique que celui des plantes fraîches, il est nécessaire de comprendre toutes les étapes de la préparation.
Le séchage est une étape importante après l'assemblage, car si le processus technologique est perturbé, l'herbe conserve son goût, mais perd ses propriétés médicinales.
Préparation:
- Triez les matières premières, retirez les pousses et les feuilles gâtées, les ordures.
- Séparez les feuilles de la tige, il est préférable de le faire avec vos mains, car l'interaction avec le métal gâche le produit.
- Laissez les tiges et les feuilles collectées dans un endroit sombre, sec et ventilé sans lumière directe du soleil.
- Disposez les pétales en une fine couche et remuez tous les jours.
L'herbe est laissée à l'intérieur à une température de 20-30 degrés pendant 2-3 semaines. Vous pouvez déterminer l'état de préparation en prenant une feuille dans votre main et en la pressant. Si un craquement caractéristique se fait entendre et que la feuille se brise facilement, la plante est prête pour le stockage.
Étalez les pétales préparés en une fine couche
Comment savoir si un produit est prêt
La menthe séchée qualitativement peut être identifiée par les caractéristiques suivantes:
- couleur verte naturelle sur les feuilles et les tiges;
- les tiges et les feuilles se cassent lorsqu'elles sont légèrement pressées;
- la plante séchée a un arôme prononcé;
- goût de brûlé épicé conservé.
Il n'est pas recommandé de traiter les matières premières dans des séchoirs, des fours à micro-ondes, des fours, en utilisant des appareils de chauffage, car les huiles essentielles s'évaporent et les avantages sont perdus.
Séchage avec des tiges
Si vous préparez une plante pour une utilisation future avec des tiges, vous devez la lier en petits paquets afin que chaque pousse ait libre accès à l'air. Les paquets peuvent être emballés dans du papier, puis accrochés aux cordes avec les feuilles vers le bas pour que les huiles essentielles s'accumulent dans les feuilles.
Sécher dans des pièces ventilées sans accumulation de poussière. Dans le papier, les pousses sont protégées des rayons ultraviolets, des insectes, la poussière n'y arrive pas. Vous pouvez ajouter des brindilles d'autres plantes, telles que la sauge, le thym, le millepertuis et d'autres, pour obtenir un thé encore plus sain et plus varié.
Il est préférable d'attacher la menthe avec des tiges en grappes lâches et de la suspendre avec les feuilles vers le bas
Comment conserver
Il est nécessaire de stocker les matières premières dans des sacs en tissu ou des récipients en verre, mais pas hermétiquement fermés. Il est préférable de refuser les récipients en papier et en plastique, car ils absorbent les huiles essentielles, ce qui contribue à la perte de propriétés bénéfiques, d'arôme et de goût.
Les matières premières absorbent l'humidité et les odeurs, vous devez donc les placer séparément des produits à odeur prononcée. Emballé entier, avec feuilles et tiges. Si vous avez besoin d'utiliser de la poudre, il est préférable de la préparer juste avant de préparer le plat.
Périodiquement, vous devez vérifier les conteneurs avec le produit, si de l'humidité apparaît, vous pouvez réutiliser la méthode qui a été séchée à l'origine.
Fonctionnalités bénéfiques
Vous pouvez citer énormément de faits, car la menthe poivrée est utile. Tout d'abord, les bénéfices résident dans les effets bénéfiques sur les systèmes digestif et nerveux. L'herbe réduit l'anxiété et normalise le sommeil. Une décoction de menthe est capable de normaliser la fonction intestinale, de réguler l'appétit, d'aider à abandonner les sucreries et d'augmenter l'immunité pendant le rhume.
Pour préserver les propriétés précieuses, vous devez stocker dans un récipient en verre.
L'utilisation externe est également courante - grâce au menthol contenu dans la composition, l'herbe est ajoutée aux pommades et aux baumes, qui ont des propriétés rafraîchissantes. Il est utilisé pour les brûlures et les inflammations, et est également ajouté aux dentifrices et aux bains de bouche, un bon antiseptique.
La menthe contient une grande quantité de substances précieuses pour la santé:
- les vitamines;
- micro-éléments et macronutriments;
- tanins;
- acides - ascorbique, café, ursolique;
- flavonoïdes;
- bétaïne.
Il existe également environ 40 autres composés chimiques, fibres, acides et minéraux uniques. Le contenu calorique est d'environ 70 kcal.
Contre-indications
Ne mangez pas de produits à la menthe:
- hypotension;
- souffrant de varices;
- les personnes allergiques;
- les personnes atteintes de lésions hépatiques;
- enfants de moins de 3 ans;
- femmes enceintes et allaitantes.
Pour tout symptôme étrange pouvant être associé à l'utilisation de cette plante, cessez l'utilisation et consultez un médecin.
Menthe au citron
La menthe poivrée est souvent confondue avec la mélisse - menthe citronnée. Mais il est important de se rappeler que ces plantes similaires présentent un certain nombre de différences.
L'apparence de la menthe et de la mélisse, leurs différences
Le poivre est utilisé comme tonique, tandis que le citron est utilisé pour apaiser. Les feuilles du poivre sont lisses et brillantes, et la couleur du citron a une nuance calme de vert et un léger duvet. Si vous mâchez soigneusement les feuilles de menthe poivrée, vous pouvez ressentir un arrière-goût rafraîchissant et le goût de ses autres feuilles sera de citron.
Comment utiliser: moyens non conventionnels
En plus de la préparation traditionnelle du thé ou du thé, il existe d'autres méthodes inhabituelles d'utilisation de la menthe séchée:
- Pour nettoyer le tapis: mélangez de la menthe sèche et du bicarbonate de soude et saupoudrez sur le tapis, laissez reposer pendant une heure puis passez l'aspirateur, après cette procédure, le tapis sera plus frais.
- Pour parfumer l'air de la pièce, il suffit de disposer les feuilles dans des bocaux, vous pouvez ajouter des pétales de fleurs et les disposer autour de la pièce.
- Après une dure journée de travail, vous pouvez préparer un gommage naturel pour les pieds: mélangez de la menthe avec du sel de mer et de l'huile d'olive et appliquez le mélange sur vos pieds.
- Tonique à la menthe naturelle: laissez une infusion d'un mélange d'eau et de feuilles au réfrigérateur pendant une heure, puis essuyez votre visage avec un liquide frais, tonifie et tonifie.
- Sur la base d'une décoction de menthe, vous pouvez faire des inhalations avec une congestion nasale et un nez qui coule.
- Protection contre les rongeurs - car ils n'aiment pas les odeurs fortes et prononcées.
- Congelez le bouillon de menthe et essuyez la peau avec des glaçons.
Aspect menthe fraîche et sèche
La menthe poivrée est un produit très utile et largement utilisé. Il peut être utilisé à la fois en cuisine, en cosmétologie et dans la vie de tous les jours. Possède un goût agréable et des propriétés utiles. Il est important de savoir quand la menthe fleurit, quand récolter, comment couper la menthe, où laisser cet assaisonnement pendant longtemps.
