Когато узряват цариградско грозде: как да берем узрели плодове

Вкусните и здравословни цариградско грозде са едно от бижутата на лятото, което всеки градинар очаква с нетърпение. Правилното събиране и съхранение на култури изисква определени знания и умения.

Когато цариградското грозде узрее

Сезонът на цариградско грозде зависи изцяло от конкретния сорт и климатичните условия, при които се отглежда. Ето защо е възможно да се посочи времето, когато цариградското грозде узрява с точност от седмици, възможно е само във всеки конкретен случай, но не и за културата като цяло.

Цялото разнообразие от сортове, достъпни за безплатна продажба, може условно да се раздели по време на узряване на ранни, обикновени и късни.

Ранни сортове

Тази група включва сортове цариградско грозде, които дават добив през първата половина на юни. Те се препоръчват за северните райони, където лятото е много кратко и за най-ранните плодове.

• Ягода. Сортът е отгледан през 2009 г. във Всеруския изследователски институт за селекция на овощни култури на базата на африкански и сувенирни сортове. Плодове по 2,7-5,5 г, не са космат, светлозелени с големи тъмночервени петна, тънка кожица. Техният сладко-кисел вкус с ягодов оттенък се оценява на 4,9 точки.
• Розов - 1971. Зониран за Централен и Източен Сибир. Малиново-розовите, непухести плодове с тегло 5-10 g със слаб восъчен цвят имат рейтинг 4.9 на вкус. Ценен е за високото си самоплодие и запазване на качеството.
• Салют - сортът е включен в Държавния регистър през 1994 г. Тъмночервени овални или крушовидни плодове, по 3-7 g всяка, с много плътна обвивка. Пулпът е сладко-кисел със съдържание на захар до 9%. Дегустационен резултат - 4,8 точки.
• Kazachok - клас 2006 г. Отгледан във Всеруския изследователски институт по градинарство на името на И. В. Мичурин. Има леко конични или овални плодове с тегло 2,9-4 г. Цветът е тъмно лилав, почти черен. Кожата е със средна дебелина. Сладко-киселият десертен вкус се оценява на 4,8 точки. Съдържание на захар - до 12,2%.
• Кубанец - сортът е вписан в Държавния регистър през 1997 г. Овалните плодове с тегло 6-8 g без пубертета са светлозелени на цвят. Съдържание на захар - до 8,8%. Вкусът е сладко-кисел. Целта е универсална.
• Пролетта е самоопрашен сорт, отглеждан в Московската плодово-горска гара и вписан в Държавния регистър през 2001 г. Производителността е 8-11 кг на храст. Кръглите зелени плодове с тегло по 5 g имат сладко-кисел вкус. След узряване те лесно се рушат от храста.

Царевица Салют

Редовен

Тази група сортове узрява средно през първата половина на юли. Той включваше:

• Сенаторът е сорт без тръни. Отглеждан през 1995 г. в YUNII на градинарството и картофите в Челябинск. Кръгли тъмночервени плодове с тегло 6-8 g с почти никакви семена спечелиха дегустационен резултат от 4,9 точки.
• Серафим - сортът е отгледан през 1998 г. в Ленинградската експериментална станция за плодове и зеленчуци. Овални яркочервени плодове с тегло 4-6 g с тънка, здрава обвивка. Дегустационен резултат - 4,5 точки. Съдържание на захар - до 8,4%.
• Голям - сортът е вписан в Държавния регистър през 1974 г. и райониран за Западносибирския регион. Плодове за универсално приложение с тегло 2-3 g овални с тъмночервена кожа с восъчен цвят.Съдържание на захар - до 8,4%.
• Муромец - сортът е включен в Държавния регистър през 1974 г. и е получен в Минусинската експериментална станция по градинарство и отглеждане на пъпеши. Район в целия Източен Сибир. Плодовете с тегло 2,6-4,2 g са зелени с леко мъх. Кората е със средна дебелина, вкусът е сладко-кисел. Съдържание на захар - до 5,8%.

Муромец от цариградско грозде

Кога да берете късни цариградско грозде

Плодовете от тези сортове се берат от началото до средата на август. Най-известните са:

• Spinefree е сорт без шипове. Тъмночервени плодове със зелени жилки с тегло 4-6 g сладко-кисели за универсална употреба. Устойчивост на замръзване - до -35 ° С.
• Charm - сорт 2003 г. Плодовете с тегло 5 g всяка са с овална форма с плътна кожа и леко мъх. Вътре - до 28 семена. Съдържание на захар - до 10%.
• Челябинск е леко бодлив сорт с красиви тъмночервени (черешови) сферични плодове с тегло 3-7 г. Съдържание на захар - до 13%. Производителност - до 6-8 кг на храст.

Безгребна цариградско грозде

Когато цариградското грозде узрява в различни региони

Датите, посочени от производителите на посадъчен материал, когато цариградското грозде узрее, винаги трябва да се коригират, като се вземат предвид особеностите на климата в региона, където ще расте гроздето.

Когато цариградското грозде узрее в южните ширини

На юг първите плодове могат да се берат през първите десет дни на юни. В този случай говорим за пълно узряване, тоест реколтата е 100% готова за преработка и прясна консумация.

Когато цариградското грозде узрее в средната лента

Тук на практика не се засаждат ранни сортове, тъй като има голяма вероятност от лошо време в началото на лятото. При такива условия ранните плодове могат да останат кисели поради липса на слънце. Предпочитание се дава на средните сортове, които имат време да узреят до средата на юли, както и късните (узряване през август).

Цариградско грозде: време за узряване в Урал и Сибир

За тези региони на Русия са подходящи почти всички известни сортове със средно и ранно узряване, при условие че короната лесно се огъва към почвата. Поради суровата зима, годишните издънки често измръзват, ако останат без снежна покривка. Ето защо при избора на разсад се обръща повече внимание на гъвкавостта на короната му.

Как да берем цариградско грозде за различни нужди

В зависимост от това как точно ще бъдат събрани плодовете, те се събират в различна степен на зрялост. Ако се планира да ги изпратим за преработка (компоти, конфитюр, сушене), тогава е напълно възможно да се ограничим до техническа зрялост. На този етап плодовете вече са придобили зрял цвят, но все още здраво се придържат към дръжките. За прясна консумация изчакайте окончателното узряване (около седмица).

Как да берем цариградско грозде правилно

Въз основа на размера на насаждението се избира подходящ метод за събиране. Пресните плодове обикновено се събират на ръка, за да се предотвратят щети.

Ръчно бране на цариградско грозде

Берачите носят дълги ръкави и ръкавици, за да предпазят ръцете си от надраскване. Плодовете се събират внимателно от клоните заедно с опашките, за да могат да останат по-дълго свежи.

Механични тела

В градинарските ферми вибраторите се използват за събиране на плодове от храсти. Това устройство се отърсва с вибрации не само плодове, но и листа. Под короната почвата е облицована с филм, с който всички паднали се изсипват в кошници и след това се сортират.

Други тела

Има специални гребени, които се носят на ръцете.

Ръчни гребени улесняват прибирането на реколтата

Специални напръстници с изпъкнали зъби ви позволяват да берете плодове от клоните.Недостатъкът на този метод е, че плодовете се отделят от опашките, така че те трябва да бъдат обработени веднага след събирането.

Обработка на растението след прибиране на реколтата

Когато сезонът на реколтата приключи, е време да се погрижим за храстите, за да осигурим обилно плододаване през следващата година. Ще трябва да извършите редица стандартни дейности:

1. Почвата под цариградското грозде трябва да бъде добре почистена от паднали листа и плевели.
2. Храстите се напръскват с фунгициди срещу болести и инсектициди срещу вредители. Препоръчва се да се използват сложни препарати и да се провеждат лечения на интервали от 7 дни на 2-3 дози, започвайки от края на август.
3. От първото десетилетие на септември се прилагат калиево-фосфорни торове.
4. Извършва се санитарна резитба, изрязват се деформирани и извити клони.
5. След първия сняг се извършва хълбоне, като се изсипват снежни преспи върху храстите, които са най-добрата защита срещу измръзване на короната.

Подрязване на храсти от цариградско грозде

Съхранение на реколтата

Веднага след събирането на плодовете те се обработват и изваждат за дългосрочно съхранение. Правилно обработените цариградско грозде ще бъдат ценна витаминна добавка в диетата на семейството до следващата реколта.

Срок на годност на цариградско грозде

Ако искате да ядете пресни плодове възможно най-дълго, те се събират в състояние на техническа зрялост (леко неузрели). След това те се разпространяват в кутии със слой не повече от 5 см и се поставят в тъмно помещение с температура на въздуха от 0 до +4 ° С. При такива условия всяко цариградско грозде може да се съхранява до 2 месеца.

Преработени и консервирани в запечатани съдове, плодовете могат да се съхраняват без загуба на вкуса си поне 12 месеца (конфитюр, компот, сок, конфитюр). Алкохолните тинктури и вино, когато са правилно затворени и при температури от 0 до + 2 ° C, нямат срок на годност и могат да запазят вкуса и аромата си в продължение на години.

Замразеното цариградско грозде може да се съхранява до следващото лято, но се препоръчва плодовете да се използват за готвене на компоти и под формата на пълнеж за пай в продължение на 6 месеца.

Компот от цариградско грозде

Методи за съхранение

В допълнение към консервирането, замразяването и консумацията в прясно състояние, цариградското грозде може да се консервира за зимата и по други методи. Сушените плодове са много полезни за здравето. За да направите това, те са разположени в разгара на лятото на тавани, където е горещо, сухо, без насекоми и отлична вентилация. Електрическите сушилни се предлагат на пазара за ускоряване на процеса на обработка на големи обеми.

Сушени цариградско грозде

Пресните плодове могат да се съхраняват в мазето до 2 месеца, но има и друг начин. Цариградско грозде се нарязва с месомелачка или блендер, смесва се със захар в съотношение 2 части плодове и 1 част захар. Сместа се поставя в малки стъклени (стерилизирани) буркани, покрива се с найлонови капаци и се поставя в мазето или хладилника. Срокът на годност е 6-8 месеца без загуба на вкус и аромат.

Като цяло се смята, че плодовете с повече киселина от захарта продължават по-дълго. Ето защо, за дългосрочно съхранение в замразяване или в захар, не трябва да чакате окончателното узряване на цариградско грозде; по-добре е плодовете да се берат леко неузрели, за да се наслаждавате на приятния им освежаващ вкус през зимата за по-дълго време.

Правилно събраните и обработени цариградско грозде ще внесат разнообразие в ежедневното меню и ще помогнат за подобряване на съня, храносмилането и поддържане на цялостното здраве.