Кога да берете мента за сушене?

Ментата е популярно растение; добавя се към напитки, използва се за украса на десерти и месни ястия. Също така е популярно природно лекарство в традиционната и народната медицина. Пресни билки могат да се използват за приготвяне на сироп, сок, желе, ароматна захар, ликьор, чай, сос, замразяване на кубчета лед, добавяне към готови ястия. Въпреки че има по-малко сухи варианти, така че трябва да се опитате да оставите колкото се може повече хранителни вещества в продукта.

Кога да берете мента за сушене

Ментата се отглежда в древен Египет и Рим. Легендата разказва, че нимфа на име Минта е превърната в растение. Хадес я обичаше толкова много, че добави аромат и свежест, както и името мента. Ето защо се смята за едно от най-древните културни растения. В допълнение към подчертания си вкус, билката има лечебни свойства, придава на ястията яркост, специален аромат и пикантност. Растението е малко, около 50 см високо, при благоприятни условия (влага, прохлада) може да нарасне до 70 см.

Общ изглед на растението

Ментата е декоративна и дива. Културният облик има по-полезни свойства, затова е по-добре да го засадите у дома, ако е възможно. Растението е многогодишно, има мощна коренова система, от която се появяват млади издънки. Устойчив на замръзване, обича влагата. Най-популярният от 25-те вида мента, консумирани в храната, се нарича мента, поради изгарящия вкус на нейните листа.

Правила за събиране

Има определени правила за събиране. За да не оставите полезните вещества да се изпарят, да не загубят вкус, представителен външен вид, а също и да удължите периода на продажба на това полезно растение, трябва да вземете предвид условията, когато да берете мента, да я берете в точното време и да го обработи допълнително, като вземе предвид препоръките.

За да увеличите максимално полезните свойства по време на беритбата, трябва да знаете кога да събирате мента за сушене - преди цъфтежа или след нея. Най-голямо количество хранителни вещества се съдържа по време на периода на цъфтеж, така че е по-добре да го приготвите между юни и август. Събирането на мента през тези месеци ще ви позволи да запазите нейните свойства, доколкото е възможно.

По-добре е да вземете растението с ръцете си, тъй като взаимодействието с метала разваля продукта

Необходимо е да се събира тревата при сухо и слънчево време, за предпочитане сутрин, но се препоръчва да се избягват капки влага върху листата и стъблата. Можете да берете мента за зимата цяла със стъбла, но можете да правите само листа. За да запазите полезните съставки, трябва да знаете тайните кога да берете листа от мента, кога да режете мента.

След събиране сортирайте суровините и отърсете праха. Ако растението е много мръсно, поръсете го с вода, оставете да изсъхне и едва след това отрежете листата или стъблата. Не събирайте по пътища, магистрали, индустриални зони.

Как да изсъхнем правилно, за да запазим хранителните вещества

За да се окаже чаят почти толкова богат, здравословен и ароматен, колкото от пресните растения, е необходимо да се разберат всички етапи на приготвяне.

Сушенето е важен етап след сглобяването, тъй като при нарушаване на технологичния процес билката запазва вкусовите си качества, но губи своите лечебни свойства.

Подготовка:

1. Подредете суровините, премахнете развалените издънки и листа, боклука.
2. Отделете листата от стъблото, по-добре е да направите това с ръцете си, тъй като взаимодействието с метала разваля продукта.
3. Оставете събраните стъбла и листа на тъмно, сухо, проветриво място без пряка слънчева светлина.
4. Разпределете листенцата на тънък слой и разбърквайте всеки ден.

Тревата се оставя на закрито при температура 20-30 градуса за 2-3 седмици. Можете да определите готовността, като вземете лист в ръката си и го стиснете. Ако се чуе характерна хрускане и листата се счупят лесно, тогава растението е готово за съхранение.

Разпределете подготвените листенца на тънък слой

Как да разбера дали даден продукт е готов

Качествено изсушената мента може да бъде идентифицирана по следните характеристики:

• естествен зелен цвят по листата и стъблата;
• стъблата и листата се чупят при леко натискане;
• изсушеното растение има подчертан аромат;
• запазен пикантен изгарящ вкус.

Не се препоръчва обработката на суровини в сушилни, микровълнови фурни, фурни, като се използват нагревателни устройства, тъй като етеричните масла се изпаряват и ползите се губят.

Сушене със стъбла

Ако подготвяте растение за бъдеща употреба със стъбла, тогава трябва да го завържете на малки гроздове, така че всяко издънка да има свободен достъп до въздуха. Снопчетата могат да бъдат увити в хартия, след това окачени на въжетата с листа надолу, така че етеричните масла да се натрупват в листата.

Сушете във проветриви помещения без натрупване на прах. В хартията издънките са защитени от ултравиолетово лъчение, насекомите, прахът не попада там. Можете да добавите клонки от други растения, като градински чай, мащерка, жълт кантарион и други, така че ще получите още по-здравословен и разнообразен чай.

По-добре е ментата да се завърже със стъбла на свободни гроздове и да се закачи с листа надолу

Как да съхранявате

Необходимо е суровините да се съхраняват в торби от плат или стъклени съдове, но не плътно затворени. По-добре е да откажете хартиени и пластмасови съдове, тъй като абсорбира етерични масла, което допринася за загубата на полезни свойства, аромат и вкус.

Суровините абсорбират влагата и миризмите, така че трябва да ги поставите отделно от продуктите с подчертана миризма. Опаковани цели, с листа и стъбла. Ако трябва да използвате прах, по-добре го пригответе непосредствено преди приготвянето на ястието.

Периодично трябва да проверявате контейнерите с продукта, ако се появи влага, можете да използвате повторно метода, който първоначално е бил изсушен.

Полезни характеристики

Можете да цитирате огромно количество факти, отколкото ментата е полезна. Преди всичко, ползите се крият в благотворното въздействие върху храносмилателната и нервната система. Билката намалява тревожността и нормализира съня. Отварата от мента е в състояние да нормализира работата на червата, да регулира апетита, да помогне да се откажат от сладкиши и да повиши имунитета по време на настинки.

За да запазите ценни свойства, трябва да съхранявате в стъклен съд.

Често се използва и външната употреба - благодарение на ментола, съдържащ се в състава, билката се добавя към мехлеми и балсами, които имат охлаждащи свойства. Използва се при изгаряния и възпаления, а също така се добавя към пасти за зъби и изплакване на устата, добър антисептик.

Ментата съдържа голямо количество вещества, ценни за здравето:

• витамини;
• микроелементи и макроелементи;
• танини;
• киселини - аскорбинова, кафе, урсолова;
• флаваноиди;
• бетаин.

Има и около 40 други уникални химични съединения, фибри, киселини и минерали. Калоричното съдържание е около 70 kcal.

Противопоказания

Не яжте продукти от мента:

• хипотония;
• страдащи от разширени вени;
• страдащи от алергии;
• лица с увреждане на черния дроб;
• деца под 3 години;
• бременни и кърмещи жени.

За всякакви странни симптоми, които могат да бъдат свързани с употребата на тази билка, прекратете употребата и се консултирайте с лекар.

Лимонена мента

Ментата често се бърка с маточина - лимонена мента. Но е важно да запомните, че тези подобни растения имат редица разлики.

Появата на мента и маточина, техните разлики

Пиперът се използва като тоник, докато лимонът се използва за успокояване. Листата на чушката са гладки и ярки, а цветът на лимона има спокоен нюанс на зелено и лек пух. Ако старателно дъвчете листа от мента, можете да почувствате освежаващ послевкус, а вкусът на останалите листа ще бъде лимон.

Как да използвам: нетрадиционни начини

В допълнение към традиционното приготвяне на чай или чай, има и други необичайни методи за използване на сушена мента:

• За почистване на килима: смесете суха мента и сода за хляб и поръсете върху килима, оставете за час и след това прахосмукайте, след тази процедура килимът ще бъде по-свеж.
• За да ароматизирате въздуха в стаята, е достатъчно да подредите листата в буркани, можете да добавите листенца от цветя и да ги подредите из стаята.
• След тежък работен ден можете да приготвите естествен скраб за крака: смесете мента с морска сол и зехтин и нанесете сместа върху краката си.
• Натурален ментов тоник: оставете запарка от смес от вода и листа в хладилника за един час, а след това избършете лицето си с хладна течност, ободрява и тонизира.
• Въз основа на отвара от мента можете да правите инхалации със запушване на носа и хрема.
• Защита от гризачи - тъй като те не обичат острите и изразени миризми.
• Замразете ментовия бульон и избършете кожата с кубчета лед.

Свеж и сух вид на мента

Ментата е много полезен и широко използван продукт. Може да се използва както в кулинарията, козметологията, така и в ежедневието. Притежава приятен вкус и полезни свойства. Важно е да знаете кога ментата цъфти, кога да берете реколтата, как да режете мента, къде да оставите тази подправка за дълго време.