Amikor az egres érik: hogyan válasszunk érett bogyókat

A finom és egészséges egres a nyár egyik ékszere, amelyet minden kertész nagyon vár. A növények helyes betakarítása és tárolása bizonyos ismereteket és készségeket igényel.

Amikor az egres érik

Az egres szezonja teljes mértékben függ az adott fajtától és a termesztés éghajlati viszonyaitól. Éppen ezért csak minden egyes esetben meg lehet jelölni azt az időpontot, amikor az egres érik, csak a kultúra egészére.

Az ingyenesen értékesíthető fajták összes változatát feltételesen fel lehet osztani korai, közönséges és késői érési időszakokra.

Korai fajták

Ebbe a csoportba tartoznak az egresfajták, amelyek június első felében teremnek. Azokat az északi régiókat ajánlják, ahol a nyár nagyon rövid, és a legkorábbi bogyókhoz.

• Eper. A fajtát 2009-ben tenyésztették az All-Russian Gyümölcsnövény-tenyésztési Kutatóintézetben afrikai és szuvenír fajták alapján. Bogyók egyenként 2,7–5,5 g, nem pubertásak, világoszöldek, nagy sötétvörös foltokkal, vékony bőrrel. Eper árnyalatú édes-savanyú ízüket 4,9 ponton értékelik.
• Rózsaszín - 1971-es fokozat. Közép- és Kelet-Szibéria régióinak övezete. Az 5-10 g tömegű, gyenge viaszos virágzású málna-rózsaszínű, nem pubertás bogyók íze 4,9. Nagyra értékelik magas öntermékenysége és tartási minősége miatt.
• Üdvözlet - a fajtát 1994-ben vették be az állami nyilvántartásba. Sötétvörös ovális vagy körte alakú bogyók, egyenként 3-7 g, nagyon sűrű héjú. A pép édes-savanyú, legfeljebb 9% cukortartalommal. Kóstolási pontszám - 4,8 pont.
• Kazacsok - 2006. évfolyam Az összes orosz Kertészeti Kutatóintézetben nevezték el I. V. Michurin. Enyhén kúpos vagy ovális bogyókkal rendelkezik, súlya 2,9-4 g. Színe sötétlila, majdnem fekete. A bőr közepes vastagságú. Az édes-savanyú desszert ízét 4,8 pontra értékelik. Cukortartalom - akár 12,2%.
• Kubanets - a fajtát 1997-ben vették fel az állami nyilvántartásba. A pubertás nélküli, 6-8 g súlyú ovális bogyók világoszöld színűek. Cukortartalom - akár 8,8%. Íze édes és savanyú. A cél egyetemes.
• A Spring egy önbeporzó fajta, amelyet a moszkvai gyümölcs- és bogyósállomáson tenyésztettek, és 2001-ben vették be az állami nyilvántartásba. A termelékenység 8-11 kg / bokor. Egyenként 5 g tömegű, kerek zöld bogyós gyümölcsök édes-savanykás ízűek. Az érés után könnyen szétmorzsolódnak a bokorból.

Egres tisztelgés

Szabályos

Ez a fajtacsoport átlagosan július első felében érik meg. Tartalmazta:

• A Senator tövis nélküli fajta. 1995-ben nemesítették a Cseljabinszk kertészeti és burgonya YUNII-n. Kerek, sötétvörös bogyós gyümölcsök, melyek súlya 6-8 g, szinte mag nélkül, 4,9 pontos kóstolót eredményeztek.
• A Seraphim egy fajta, amelyet 1998-ban tenyésztettek a leningrádi gyümölcs- és zöldségkísérleti állomáson. Ovális, élénkpiros, 4-6 g tömegű, vékony, erős héjú bogyók. Kóstolási pontszám - 4,5 pont. Cukortartalom - akár 8,4%.
• Nagy - a fajtát 1974-ben vették be az állami nyilvántartásba, és a nyugat-szibériai régióra zónázták. Univerzális felhasználásra szánt bogyók, amelyek súlya 2-3 g ovális, sötétvörös bőr, viaszos virágzás.Cukortartalom - akár 8,4%.
• Muromets - a fajtát 1974-ben vették be az állami nyilvántartásba, és a kertészkedés és a dinnyetermesztés minuszinszki kísérleti állomásán kapták meg. A kelet-szibériai régióban övezett. A 2,6–4,2 g súlyú bogyók zöldek, enyhe pubertással. A héja közepes vastagságú, íze édes-savanyú. Cukortartalom - legfeljebb 5,8%.

Egres Muromets

Mikor kell kései egreseket szedni

E fajták bogyóit augusztus elejétől közepéig szüretelik. A leghíresebbek:

• A gerinctelen egy tövis nélküli fajta. Sötétvörös bogyós gyümölcsök 4–6 g édes-savanyú zöld erekkel, univerzális felhasználásra. Fagyállóság - -35 ° С-ig.
• Charm - 2003. fajtája: Mindegyik 5 g súlyú bogyó ovális alakú, sűrű bőrrel és enyhe pubertással. Belül - akár 28 mag. Cukortartalom - legfeljebb 10%.
• A Cseljabinszk egy kissé tüskés fajta, gyönyörű sötétvörös (cseresznye) gömb alakú bogyókkal, amelyek súlya 3-7 g, cukortartalom - akár 13%. Termelékenység - akár 6-8 kg / bokor.

Gerinctelen egres

Amikor az egres különböző régiókban érik meg

Az ültetvényanyag-gyártók által az egres éréskor megadott dátumokat mindig módosítani kell, figyelembe véve annak a régiónak az éghajlatának sajátosságait, ahol az egres terem.

Amikor az egres a déli szélességeken érik

Délen az első bogyókat június első tíz napjában lehet szedni. Ebben az esetben teljes érésről beszélünk, vagyis a termés 100% -ban készen áll a feldolgozásra és a friss fogyasztásra.

Amikor az egres a középső sávban beérik

A korai fajtákat itt gyakorlatilag nem ültetik el, mivel a nyár elején nagy a valószínűsége a rossz időjárásnak. Ilyen körülmények között a korai bogyók savanyúak maradhatnak a nap hiánya miatt. Előnyben részesítik a közepes fajtákat, amelyeknek július közepéig van ideje beérni, valamint a késői fajtákat (érésük augusztusban).

Egres: érési idő az Uralban és Szibériában

Oroszország ezen régióihoz szinte minden ismert közepes és korai érésű fajta alkalmas, feltéve, hogy a korona könnyen lehajlik a talajhoz. A zord tél miatt az éves hajtások gyakran megfagynak, ha hótakaró nélkül maradnak. Ezért a palánta kiválasztásakor nagyobb figyelmet fordítanak a korona rugalmasságára.

Hogyan kell betakarítani az egreseket a különböző igényekhez

Attól függően, hogy a bogyókat pontosan hogyan fogják betakarítani, változó érettségben szüretelik őket. Ha azt tervezik, hogy feldolgozásra (kompótok, lekvár, szárítás) küldik őket, akkor teljesen korlátozódhatunk a műszaki érettségre. Ebben a szakaszban a bogyók már érett színt kaptak, de még mindig szilárdan tapadnak a szárakhoz. Friss fogyasztás céljából várja meg a végső érést (kb. Egy hét).

Hogyan kell helyesen szedni az egrét

Az ültetvény nagysága alapján megfelelő betakarítási módot választanak. A friss bogyókat általában kézzel szüretelik a károk elkerülése érdekében.

Kézi szedés egres

A szedők hosszú ujjat és kesztyűt viselnek, hogy megvédjék a kezüket a karcolásoktól. A bogyókat gondosan leszedik az ágakról a farokkal együtt, hogy azok hosszabb ideig frissek maradhassanak.

Mechanikus szerelvények

A kertészeti gazdaságokban rezgőkkel gyűjtik a bogyókat a bokrokból. Ez a készülék rezgéssel rázza le nemcsak a gyümölcsöket, hanem a leveleket is. A korona alatt a talajt filmmel bélelik, amellyel az összes elesettet kosarakba öntik, majd szétválogatják.

Egyéb felszerelések

Vannak speciális fésűk, amelyeket a kéz visel.

A kézzel működtetett fésűk sokkal könnyebbé teszik a betakarítást

A kiemelkedő fogakkal ellátott speciális gyűszűk lehetővé teszik bogyók szedését az ágakról.Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a gyümölcsök leereszkednek a farkáról, ezért a begyűjtés után azonnal fel kell dolgozni.

A növény feldolgozása betakarítás után

Amikor a betakarítási idény lejárt, itt az ideje, hogy vigyázzunk a bokrokra, hogy a következő évben a bőséges termés biztosuljon. Számos szokásos tevékenységet kell végrehajtania:

1. Az egres alatti talajt alaposan meg kell tisztítani a lehullott levelektől és gyomoktól.
2. A bokrokat gombaölő szerekkel permetezik be betegségek ellen és rovarölő szerekkel a kártevők ellen. Javasolt komplex készítmények használata és a kezelések elvégzése 7 napos időközönként 2-3 adagban, augusztus végétől kezdődően.
3. Szeptember első évtizedétől kálium-foszfor műtrágyákat alkalmaznak.
4. Egészségügyi metszést végeznek, a deformált és ívelt ágakat kivágják.
5. Az első hó után domborításra kerül sor, a hófúvások gereblyézésével a bokrokra, amelyek a legjobb védelmet nyújtják a korona fagyása ellen.

Az egresbokrok metszése

Betakarítási tárolás

A bogyók betakarítása után azonnal feldolgozzák és eltávolítják őket hosszú távú tárolás céljából. A megfelelően feldolgozott egres a következő betakarításig értékes vitamin-kiegészítő lesz a család étrendjében.

Az egres bogyók eltarthatósága

Ha friss bogyókat szeretne enni, ameddig csak lehetséges, technikai érettségben (kissé éretlen) szüretelik őket. Ezt követően legfeljebb 5 cm rétegű dobozokban szétterítik, és sötét helyiségbe teszik, ahol a levegő hőmérséklete 0 és +4 ° C között van. Ilyen körülmények között bármely egres legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Feldolgozva és zárt tartályokban tartósítva a bogyókat legalább 12 hónapig lehet tárolni anélkül, hogy elveszítenék ízüket (lekvár, kompót, lé, lekvár). Az alkoholtartalmú tinktúrák és a bor megfelelő lezárása esetén 0 és + 2 ° C közötti hőmérsékleten nem rendelkeznek eltarthatósági idővel, és évekig megtarthatják ízüket és aromájukat.

Fagyasztott formában az egres jövő nyárig tárolható, de ajánlott a bogyókat 6 hónapig főzni kompótokhoz és pite töltelék formájában.

Egres kompót

Tárolási módszerek

A konzervek, a fagyasztás és a friss fogyasztás mellett az egres télen más módszerekkel is tartósítható. A szárított bogyók nagyon hasznosak az egészségre. Ehhez a nyár magasságában helyezkednek el a padlásokon, ahol meleg, száraz, nincs rovar és kiváló szellőzés. Az elektromos szárítók kereskedelmi forgalomban kaphatók a nagy mennyiségek feldolgozásának felgyorsítására.

Szárított egres

A friss bogyós gyümölcsök legfeljebb 2 hónapig tárolhatók az alagsorban, de van más módszer is. Az egreseket húsdarálóval vagy turmixgéppel apróra vágjuk, 2 rész bogyó és 1 rész cukor arányában cukorral összekeverjük. A keveréket kis (sterilizált) üvegedényekbe rakjuk, nejlon fedéllel letakarva az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe tesszük. Az eltarthatóság 6-8 hónap, íz- és aromavesztés nélkül.

Általában úgy gondolják, hogy a bogyós gyümölcsök, amelyekben a savnál több a cukor, hosszabb ideig tartanak. Ezért fagyasztva vagy cukorban történő hosszú távú tároláshoz nem szabad megvárni az egres végső érését, jobb, ha a gyümölcsöket kissé éretlenül szedjük, hogy télen hosszabb ideig élvezhessük kellemes frissítő ízüket.

A megfelelően betakarított és feldolgozott egres változatosabbá teszi a napi menüt, és javítja az alvást, az emésztést és megőrzi az egészségi állapotot.