Джинджифил - какъв вид растение е и откъде идва

Джинджифилът се намира все по-често в диетата на всеки. Използва се за медицински цели, за подобряване на апетита и придаване на вкус на любимите ви ястия. Хранейки се, за да отглеждате чудо култура у дома, не всеки знае как изглежда джинджифилът и къде покълва.

Джинджифилово растение - където расте

Джинджифилът е тревисто растение, което се среща в тропически и субтропичен климат. Можете да срещнете растението в Тайланд, Китай, Индия, а също и в Австралия. Някои видове могат да растат в умерен климат. На остров Кюшу в гората може да се намери японски джинджифил. Благодарение на своите лечебни свойства, белият корен бързо се разпространява по целия свят.

Цъфтящ джинджифил

Културата е донесена в Русия преди повече от век. В средната лента е почти невъзможно да се срещне диворастяща коренова култура. За да расте, той се нуждае от топъл, тропически климат. На територията на Русия растението може да се види в саксии или в оранжерии. В индустриален мащаб реколтата се отглежда на плантации в Аржентина, Китай, Индия, откъдето отива по магазини и пазари.

Как изглежда растението джинджифил?

Мнозина са запознати с джинджифиловата подправка под формата на корен, но малко хора знаят как изглежда растението джинджифил в дивата природа. Външно прилича на дълга трева. Стъблото е покрито с люспи. Всички видове, които растат в естествената си среда, са трайни насаждения, продължителността на живота е 10 години. Нараства до два метра. Стъблото е изправено, богато зелено.

Блум

Културата се използва не само за кулинарни, лечебни, но и за декоративни цели. Като засадите растение в саксия и го използвате като вътрешна декорация. Необходими са много усилия, за да разцъфне цветето на джинджифил.

Декоративните сортове имат малки пъпки, които приличат на роза. Венчелистчетата са плътни и месести. В зависимост от сорта, пъпките са розови, червени, жълти и бели. Формата на цветето е разнообразна под формата на конус, лилия и роза.

Интересно! Джинджифилът цъфти дълго време. Цъфти три години след засаждането.

Как изглеждат листата

Листата растат в корена, външно наподобяват папрат. Дължината на листната пластина е до 20 сантиметра, ширината е 1 сантиметър. Листата са тесни и ланцетни, със заострен връх. Когато се отглежда в домашни условия, културата приема формата на малко широколистно растение.

Как изглежда коренът?

Кореновата система е пълзяща, представена от месесто и широко коренище. Коренът прилича на причудливи форми, преплетени помежду си. Навън има светлокафяв цвят, вътре е жълт. Малки издънки се простират от основното коренище, които дават земни издънки. Може да се сравни с кореновата система на дърво.

Прясно нарязан джинджифил

Джинджифил: зеленчук ли е или плод

Какво представлява джинджифилът: зеленчук или плод? В ботаническите речници вместо думите „зеленчук“ или „плод“ се използва терминът плод. Джинджифилът като морковите и лукът не са плодове, тъй като са корени. Културата е модифицирано коренище. В ежедневието плодовете обикновено се наричат ​​плодове на дървета. Зеленчуците включват ядливата част от някои растения, с изключение на билките и подправките.

Въпросът, джинджифилът е зеленчук или плод, не е оправдан.Това растение в готвенето се нарича подправка. Джинджифилът е подправка.

Откъде идва джинджифилът?

Джинджифилът е южно растение, родено в Индия. Коренът от джинджифил е познат на човечеството от много дълго време. За това удивително растение са написани легенди и трактати. Лечебните свойства на белия корен са споменати в древни ръкописи. Известно време се използваше като валута. Чрез Индия коренището стигна до Китай, Европа и Америка. В Европа кореноплодният зеленчук се превърна в основната съставка на бисквитите. През XV век меденките се давали на момичета вместо букет и торти.

Сортове и видове за отглеждане

Растението джинджифил има около 140 вида. Въпреки това разнообразие, не всички видове са подходящи за кулинарни и медицински приложения. Много диви сортове нямат отчетлив вкус. Преди да започнете да отглеждате растение у дома, трябва да разберете от кой сорт можете да получите подправки.

Сред сортовете, които са подходящи за домашно отглеждане, са следните:

• джинджифил Златоуст;
• джинджифил Красная поляна;
• Бял джинджифил;
• джинджифил Злато;
• джинджифил Лечебен.

Черно-бял джинджифил

Всички сортове имат характерен аромат и вкус. Ароматът може да се различава, някои видове миришат на трева, други на цитрусови плодове, а някои правят керосин.

Някои видове се отглеждат за търговия:

• Лилаво. Второто име е Пай. Той се различава от другите сортове по това, че има охлаждащ ефект. Използва се в медицината като болкоуспокояващо. Цветът на джинджифила е жълт или зелен. Съцветията са бели или жълти. Цветята издават пикантен аромат с камфорна нотка.
• Миома. Това е единственият сорт, който може да оцелее при замръзване. Среща се диво в Япония. Японците използват не само коренища в готвенето, но и цветя.
• Бял (бенгалски). Коренището е за търговия. Плодовете се изкопават, почистват и се поставят в слаб разтвор на сярна киселина. Това действие премахва остротата на корена и му придава мекота и приятен аромат.
• Черен (Барбадос). След отстраняване от земята, кореноплодната се излива с вряла вода. Тази дейност прави плодовете изгарящи и остри.
• Пинк (Гари). Коренът има червеникав оттенък; при изрязване става жълто-сив. Благодарение на оцета и захарта, той става червен. Кореновият зеленчук на Гари често се купува от ресторанти и пицарии. Повечето от службите за доставка използват растението на свое име, например „Ginger Zlatoust“, „Krasnaya Polyana“, Ginger Gold “.

Лечебният джинджифил се използва за медицински цели. Аптечното растение наподобява шишарка. Съцветията са лилави или жълти.

Какво лекува

Кореновият зеленчук съдържа повече от 400 полезни компонента: витамини, микро- и макроелементи, органични съединения, киселини и етерични масла. Поради това има тонизиращо, противовъзпалително, обезболяващо, дезинфекциращо действие върху организма. Какво лекува джинджифилът? Кореновият зеленчук е ефективен при лечение на остри вирусни заболявания, заболявания на кръвоносните съдове и ставите, дихателните пътища, стомашно-чревния тракт, захарния диабет.

Те използват рогатия корен пресен, под формата на тинктури, сок, прах. Коренените чайове ви помагат да отслабнете и също така премахвате холестерола. За да се запазят повече хранителни вещества, не се препоръчва да сварявате плодовете или да ги подлагате на продължителна топлинна обработка. Не толкова отдавна тази прекрасна подправка започна да се използва за лечение на бъбреци и за укрепване на кръвоносните съдове. Вдишването с джинджифил облекчава хремата и кашлицата.

За какво е джинджифилът в кулинарията?

Когато купувате корен зеленчук, често възниква въпросът: за какво е джинджифилът? И кой сорт е подходящ за готвене? Коренището се използва при готвене прясно, сушено и мариновано. Когато се добавя към храната, тя не само добавя вкус към ястията, но също така е от полза за тялото.

Използването на корен зеленчук в готвенето:

• Напитки. Коренът се добавя към квас, чаят е особено добър, когато се комбинира с лимон и мед. Той е част от джинджифилов ейл и бира, английски ликьор.
• Хлебни изделия. Подправката се добавя към тестото, от което се пекат меденки, меденки, бисквити.
• Подправка. Използва се за мариноване на месо и риба.
• Източна кухня. Гери джинджифилът се маринова и сервира като предястие и салати за рула и суши.

Кореновият зеленчук се съчетава добре с други подправки: анасон, карамфил, канела, черен пипер, копър и копър.

Маринован кореноплоден зеленчук - като елемент от азиатската кухня

Куркумата и джинджифилът са едно и също

Когато се занимават за първи път с южен кореноплоден, мнозина се чудят: куркумата и джинджифилът едно и също ли са? Въпреки че тези две подправки са свързани, отговорът е отрицателен. Външно и двете култури си приличат. Куркумата също е корен, ярко оранжев или златист на цвят. Ароматът е пикантен с нотки на цитрусови плодове.

Подправката се получава по следния начин: коренът се вари или приготвя на пара, изсушава се и се натрошава.

Джинджифил (вляво) и куркума (вдясно)

И двете растения принадлежат към рода Zingiberacea и принадлежат към едно и също семейство Джинджифил. Артишокът от Йерусалим също принадлежи към това семейство. В храненето се използва като коренище. Подобно на своите роднини, той съдържа голямо количество витамини, марко и макроелементи. На вкус е сладък и мирише на картофи. За разлика от джинджифила, артишокът от Йерусалим се пържи, вари, задушава. Рогатият корен се използва главно в готвенето за ароматизиране.

Съдържанието на протеини в топинамбура е по-високо (2 грама)

Как да отглеждаме подправка у дома

Отглеждането на рогат корен не е трудно. За да направите това, трябва да решите:

1. За какви цели се отглежда културата. Можете да го отглеждате с декоративна цел или да получите лечебен кореноплоден зеленчук.
2. Където ще расте. Растението може да се отглежда в саксия или на открито като едногодишна реколта.

След като бъдат избрани целите и местоположението, можете да продължите към кацането. Гладък корен е подходящ за отглеждане; той не трябва да е сух и летаргичен. Дайте предпочитание на грудка с очи и пъпки.

Преди засаждане коренището трябва да се постави във вода за 24 часа. За да го дезинфекцирате, можете да добавите малко калиев перманганат към водата. Подходяща почва за отглеждане е питателна почва или влажен мъх. Необходимо е грудката да се засади в широка саксия, тъй като корените й растат широко.

Процес на засаждане на почвата:

1. На дъното на контейнера се поставя дренажен слой. Това може да бъде камъчета или експандирана глина.
2. Изсипете пръст отгоре или разнесете сфагнум. Напълнете саксията с две трети.
3. В почвата се поставя коренище. Всички бъбреци трябва да бъдат насочени нагоре.
4. Отгоре изсипете пръст или мъх.

Културата обикновено се засажда през април, температурният режим трябва да бъде в диапазона от +18 до +20 градуса. Почвата трябва да е постоянно влажна. След появата на първите листа е необходимо да се оплоди, повторете на всеки 10-12 дни.

Джинджифилът ще изпълни дома ви с пикантен аромат. Ако се отглежда правилно и се грижи за него, можете да получите лечебния корен у дома.