Bektaşi üzümü olgunlaştığında: olgun meyveler nasıl seçilir

Lezzetli ve sağlıklı bektaşi üzümü, her bahçıvanın dört gözle beklediği yazın mücevherlerinden biridir. Ürünlerin doğru şekilde hasat edilmesi ve depolanması belirli bilgi ve beceriler gerektirir.

Bektaşi üzümü olgunlaştığında

Bektaşi üzümü mevsimi tamamen belirli çeşitliliğe ve yetiştirildiği iklim koşullarına bağlıdır. Bu nedenle, bektaşi üzümü haftalarının doğrulukla olgunlaştığı zamanı belirtmek mümkündür, yalnızca her bir özel durumda mümkündür, ancak bir bütün olarak kültür için mümkün değildir.

Ücretsiz satışa sunulan tüm çeşitler, zamanın erken, sıradan ve geç olanlara olgunlaşmasıyla şartlı olarak bölünebilir.

Erken çeşitleri

Bu grup, haziran ayının ilk yarısında ortaya çıkan bektaşi üzümü çeşitlerini içerir. Yazların çok kısa olduğu kuzey bölgeleri ve ilk meyveler için tavsiye edilir.

• Çilek. Çeşit, 2009 yılında Afrika ve Hatıra çeşitleri temelinde Rusya'nın Tüm Meyve Bitkileri Seçimi Araştırma Enstitüsü'nde yetiştirildi. Meyveler her biri 2.7-5.5 gr, tüylü değil, büyük koyu kırmızı lekeli açık yeşil, ince derili. Çilek rengine sahip tatlı ve ekşi tadı 4,9 puan olarak değerlendirildi.
• Pembe - 1971. Orta ve Doğu Sibirya bölgeleri için imar. Ahududu pembesi, tüylü olmayan, zayıf mumsu bir çiçekle 5-10 g ağırlığındaki meyvelerin tadı 4,9'dur. Yüksek kendi kendine doğurganlığı ve kalitesini korumasıyla takdir edilmektedir.
• Selam - çeşit, 1994 yılında Devlet Siciline dahil edildi. Koyu kırmızı oval veya armut biçimli meyveler, her biri 3-7 gr, çok yoğun bir cilde sahip. Et,% 9'a kadar şeker içeriği ile tatlı ve ekşidir. Tadım puanı - 4.8 puan.
• Kazachok - 2006 yılı, adını taşıyan Tüm Rusya Bahçe Bitkileri Araştırma Enstitüsünde yetiştirildi. I. V. Michurin. 2.9-4 gr ağırlığında hafif konik veya oval meyveleri vardır.Rengi koyu mor, neredeyse siyahtır. Deri orta kalınlıktadır. Tatlı ve ekşi tatlı tadı 4,8 puanla derecelendirilmiştir. Şeker içeriği -% 12,2'ye kadar.
• Kubanets - çeşit 1997'de Devlet Siciline girildi. Tüylenme olmaksızın 6-8 gr ağırlığındaki oval meyveler açık yeşil renktedir. Şeker içeriği -% 8,8'e kadar. Tadı tatlı ve ekşidir. Amaç evrenseldir.
• Bahar, Moskova Meyve ve Berry İstasyonunda yetiştirilen ve 2001 yılında Devlet Siciline girilen kendi kendine tozlanan bir çeşittir. Verimlilik çalı başına 8-11 kg'dır. Her biri 5 gr ağırlığındaki yuvarlak yeşil meyvelerin tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Olgunlaştıktan sonra çalıdan kolayca parçalanırlar.

Bektaşi üzümü selamı

Düzenli

Bu çeşit grubu, ortalama olarak Temmuz ayının ilk yarısında olgunlaşır. Dahil edildi:

• Senatör dikensiz bir çeşittir. 1995 yılında Chelyabinsk'te bahçecilik ve patatesin YUNII'sinde yetiştirildi. Neredeyse hiç tohum içermeyen 6-8 gr ağırlığındaki yuvarlak koyu kırmızı meyveler 4.9 puanlık bir tat puanı kazandı.
• Seraphim - çeşit, 1998 yılında Leningrad Meyve ve Sebze Deney İstasyonunda yetiştirildi. İnce, güçlü bir cilde sahip 4-6 g ağırlığında oval parlak kırmızı meyveler. Tadım puanı - 4,5 puan. Şeker içeriği -% 8,4'e kadar.
• Büyük - çeşitlilik 1974'te Devlet Siciline girildi ve Batı Sibirya bölgesi için bölgelere ayrıldı. Mumlu çiçek açan koyu kırmızı tenli, 2-3 gr oval ağırlığında evrensel kullanım için meyveler.Şeker içeriği -% 8,4'e kadar.
• Muromets - çeşitlilik 1974'te Devlet Siciline girildi ve Minusinsk Bahçecilik ve Kavun Yetiştirme Deney İstasyonunda alındı. Doğu Sibirya bölgesinde imar. 2.6-4.2 gr ağırlığındaki meyveler, hafif tüylenme ile yeşildir. Kabuğu orta kalınlıkta, tadı tatlı ve ekşidir. Şeker içeriği -% 5,8'e kadar.

Bektaşi üzümü Muromets

Geç bektaşi üzümü ne zaman seçilir?

Bu çeşitlerin meyveleri Ağustos başından ortasına kadar hasat edilir. En ünlüleri:

• Spinefree, dikensiz bir çeşittir. Evrensel kullanım için 4-6 g tatlı ve ekşi ağırlığında yeşil damarlı koyu kırmızı meyveler. Don direnci - -35 ° C'ye kadar.
• Charm - 2003 çeşidi Her biri 5 gr ağırlığındaki meyveler oval şekillidir, yoğun kabuklu ve hafif tüylüdür. İçeride - 28 tohuma kadar. Şeker içeriği -% 10'a kadar.
• Chelyabinsk, 3-7 g ağırlığındaki güzel koyu kırmızı (kiraz) küresel meyveleri olan hafif dikenli bir çeşittir Şeker içeriği -% 13'e kadar. Verimlilik - çalı başına 6-8 kg'a kadar.

Omurgasız bektaşi üzümü

Bektaşi üzümü farklı bölgelerde olgunlaştığında

Dikim materyali üreticileri tarafından bektaşi üzümü olgunlaştığında belirtilen tarihler, bektaşi üzümlerinin yetişeceği bölgenin ikliminin özellikleri dikkate alınarak her zaman ayarlanmalıdır.

Bektaşi üzümü güney enlemlerinde olgunlaştığında

Güneyde, ilk meyveler Haziran ayının ilk on gününde toplanabilir. Bu durumda, tam olgunlaşmadan bahsediyoruz, yani mahsul işleme ve taze tüketime% 100 hazır.

Bektaşi üzümü orta şeritte olgunlaştığında

Erken çeşitler, yaz başlarında kötü hava koşulları olasılığı yüksek olduğundan, burada pratik olarak ekilmez. Bu gibi durumlarda, erken meyveler güneş eksikliği nedeniyle ekşi kalabilir. Temmuz ortasına kadar olgunlaşma zamanı olan orta çeşitler ve geç olanlar (Ağustos ayında olgunlaşma) tercih edilir.

Bektaşi üzümü: Urallar ve Sibirya'da olgunlaşma zamanı

Rusya'nın bu bölgeleri için, tacın kolayca toprağa bükülmesi şartıyla, hemen hemen tüm bilinen orta ve erken olgunlaşma çeşitleri uygundur. Sert kışlar nedeniyle, kar örtüsü olmadan bırakılırsa yıllık sürgünler genellikle donar. Bu nedenle, bir fide seçerken, tacının esnekliğine daha fazla dikkat edilir.

Farklı ihtiyaçlar için bektaşi üzümü nasıl hasat edilir

Meyvelerin tam olarak nasıl hasat edileceğine bağlı olarak, çeşitli olgunluk derecelerinde hasat edilirler. Onları işleme için göndermeyi planlıyorsanız (komposto, reçel, kurutma), o zaman kendimizi teknik olgunlukla sınırlamak oldukça mümkündür. Bu aşamada, meyveler zaten olgun bir renk kazanmıştır, ancak yine de saplara sıkıca yapışmaktadır. Taze tüketim için son olgunlaşmayı bekleyin (yaklaşık bir hafta).

Bektaşi üzümü nasıl doğru seçilir

Plantasyonun büyüklüğüne göre uygun bir hasat yöntemi seçilir. Hasarı önlemek için taze meyveler genellikle elle hasat edilir.

El toplama bektaşi

Toplayıcılar ellerini çizilmelere karşı korumak için uzun kollu giysiler ve eldivenler giyerler. Meyveler, daha uzun süre taze kalabilmeleri için dallardan kuyruklarla birlikte dikkatlice toplanır.

Mekanik armatürler

Bahçecilik çiftliklerinde, çalılardan çilek toplamak için vibratörler kullanılır. Bu cihaz, dallardaki titreşimi sadece meyvelerin değil, yaprakların da sallar. Tacın altında, toprak, düşenlerin hepsinin sepetlere döküldüğü ve daha sonra sıralandığı bir filmle kaplanır.

Diğer armatürler

Ellere takılan özel taraklar vardır.

El ile çalıştırılan taraklar, hasadı çok daha kolay hale getirir

Çıkıntılı dişlere sahip özel yüksükler, dallardan çilek toplamanıza olanak tanır.Bu yöntemin dezavantajı meyvelerin kuyruktan çıkmasıdır, bu nedenle toplandıktan hemen sonra işlenmeleri gerekir.

Hasattan sonra bitkinin işlenmesi

Hasat mevsimi sona erdiğinde, gelecek yıl bol meyve vermesini sağlamak için çalılara bakma zamanıdır. Bir dizi standart etkinlik gerçekleştirmeniz gerekecektir:

1. Bektaşi üzümü altındaki toprak, düşen yapraklar ve yabani otlardan iyice temizlenmelidir.
2. Çalılara hastalıklara karşı mantar ilaçları ve zararlılara karşı böcek ilaçları püskürtülür. Karmaşık preparatların kullanılması ve Ağustos ayının sonundan itibaren 7 günlük aralıklarla 2-3 dozda tedavi yapılması önerilir.
3. Eylül ayının ilk on yılından itibaren potas-fosforlu gübreler uygulanmaktadır.
4. Sıhhi budama yapılır, deforme olur ve kavisli dallar kesilir.
5. İlk kardan sonra, tepeleme yapılır, tepenin donmasına karşı en iyi koruma olan çalıların üzerine kar yağışı yapılır.

Bektaşi üzümü çalıları budama

Hasat depolama

Meyveler hasat edildikten hemen sonra uzun süreli depolama için işlenir ve çıkarılır. Düzgün işlenmiş bektaşi üzümü, bir sonraki hasada kadar ailenin beslenmesinde değerli bir vitamin takviyesi olacaktır.

Bektaşi üzümü meyvelerinin raf ömrü

Mümkün olduğu kadar uzun süre taze meyveler yemek istiyorsanız, bunlar teknik olgunlukta (biraz olgunlaşmamış) hasat edilir. Bundan sonra, 5 cm'den fazla olmayan bir tabakaya sahip kutulara yayılır ve 0 ila +4 ° C hava sıcaklığına sahip karanlık bir odaya yerleştirilirler. Bu gibi durumlarda, herhangi bir bektaşi üzümü 2 aya kadar saklanabilir.

Mühürlü kaplarda işlenen ve muhafaza edilen meyveler en az 12 ay (reçel, komposto, meyve suyu, reçel) tadı bozulmadan saklanabilir. Alkollü tentürler ve şarap, uygun şekilde kapatıldığında ve 0 ila + 2 ° C arasındaki sıcaklıklarda raf ömrüne sahip değildir ve tadı ve aromasını yıllarca koruyabilir.

Dondurulmuş bektaşi üzümü bir sonraki yaza kadar saklanabilir, ancak meyvelerin komposto pişirmek için ve turta dolgusu şeklinde 6 ay kullanılması tavsiye edilir.

Bektaşi üzümü kompostosu

Depolama yöntemleri

Konserve, dondurma ve taze tüketimin yanı sıra bektaşi üzümü diğer yöntemlerle kışın da muhafaza edilebilir. Kurutulmuş meyveler sağlık için çok faydalıdır. Bunu yapmak için, yaz aylarında sıcak, kuru, böcek içermeyen ve mükemmel havalandırmanın olduğu çatı katlarında düzenlenirler. Elektrikli kurutucular, büyük hacimleri işleme sürecini hızlandırmak için ticari olarak mevcuttur.

Kurutulmuş bektaşi üzümü

Taze meyveler bodrumda 2 aya kadar saklanabilir, ancak başka bir yol var. Bektaşi üzümü bir kıyma makinesi veya blender ile doğranır, 2 kısım çilek ve 1 kısım şeker oranında şekerle karıştırılır. Karışım küçük cam (sterilize edilmiş) kavanozlara konur, naylon kapaklarla kapatılır ve bodrum katına veya buzdolabına konur. Raf ömrü tat ve koku kaybı olmaksızın 6-8 aydır.

Genel olarak, şekerden daha fazla asit içeren meyvelerin daha uzun ömürlü olduğuna inanılmaktadır. Bu nedenle, dondurucuda veya şekerde uzun süreli depolama için, bektaşi üzümlerinin son olgunlaşmasını beklememelisiniz, kışın hoş ferahlatıcı tadının daha uzun süre tadını çıkarmak için meyveleri biraz olgunlaşmamış olarak toplamak daha iyidir.

Düzgün bir şekilde hasat edilmiş ve işlenmiş bektaşi üzümü günlük menüye çeşitlilik katacak ve uykuyu, sindirimi iyileştirmeye ve genel sağlığı korumaya yardımcı olacaktır.