Jardin d'asperges et sauvage - comment les asperges comestibles hivers
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Les asperges sont courantes dans les climats secs. Plus de 200 variétés végétales sont actuellement connues dans la nature. Il peut être sauvage, jardin ou ornemental. Les asperges ont attiré l'attention des jardiniers en raison de leur simplicité. Et avec toute l'attention voulue, ce sera une décoration moelleuse d'un chalet d'été, qui peut également être mangée.
Jardin et vue sauvage. Comment les asperges comestibles hivernent
En général, les asperges et les asperges sont une seule et même plante. Le premier nom est courant chez les jardiniers, le second chez les cuisiniers.
L'asperge sauvage se trouve dans de nombreuses régions du monde - en Amérique du Sud, en Afrique, en Europe et en Asie. En Russie, il se trouve sur le territoire du territoire de Krasnodar.
Baies d'asperges
Grâce à une sélection sélective, les jardiniers ont choisi une variété propre à la consommation humaine. Ils l'ont appelé Asperge (asperge) médicinale. Il différait du reste de ses frères par un goût inhabituel. Sur la base de cette plante, des variétés de jardin ont été sélectionnées qui donnent une récolte abondante. Les asperges sont demandées non seulement pour leur goût délicat. Il est également utilisé en diététique médicale.
La principale chose qui distingue les asperges comestibles d'une espèce sauvage est la préparation de la première pour l'hivernage. Si dans la nature le buisson a une résistance suffisante au gel, les espèces spécialement cultivées ont besoin d'une protection supplémentaire pendant la saison froide.
Pendant la préparation pour l'hiver, les pousses doivent être examinées pour détecter d'éventuelles maladies ou ravageurs. Lorsque les zones touchées sont trouvées, elles doivent être coupées et détruites. Si tout est en ordre avec la plante, les sommets ne peuvent pas être enlevés - cela protégera le système racinaire du froid. Si de nombreuses feuilles affectées devaient être enlevées, les rhizomes nus sont en outre isolés avec une couche d'humus.
Tout ce que vous devez savoir sur les asperges du jardin
La plante est une plante vivace et peut être de l'herbe, des arbustes ou des vignes. Il a un système racinaire puissant. Les tiges peuvent atteindre une hauteur de 150 cm. Chez certaines espèces d'asperges, les feuilles vertes sont absentes en tant que telles, chez d'autres elles peuvent être petites, sous-développées et écailleuses.
Les fleurs d'asperges sont très petites, poussant seules ou en inflorescences à l'aisselle des feuilles. Après la floraison, des fruits apparaissent, qui peuvent contenir une ou plusieurs graines. Les baies d'asperges ressemblent aux baies de viorne - extérieurement, elles sont faciles à confondre.
Il convient de noter une caractéristique de la croissance des plantes. Le développement se déroule en plusieurs étapes. Le premier est le développement actif du système racinaire et des bourgeons souterrains, dans lesquels se forment les principaux organes de la brousse. Au stade suivant, seule la croissance des pousses se produit, sans formation d'autres organes. Il est important de savoir ici que les garnitures décoratives lui sont nuisibles. À la suite de cette action, la croissance des pousses s'arrêtera et la première étape du développement de la plante recommencera.
Variétés d'asperges
Bien sûr, toutes les variétés ont leurs propres caractéristiques individuelles, et elles doivent également être prises en compte lorsque vous essayez de cultiver des asperges dans le jardin ou à la campagne. Mais comme la variété des espèces est suffisamment grande, il suffit de connaître la plus populaire d'entre elles:
- Asparagus vulgaris - cultivé dans les jardins comme légume et utilisé pour décorer les bouquets.
- Asperges asperges - a un arôme orange vif, est cultivée comme plante ornementale.
- L'asperge Meyer est un arbuste avec des pousses d'environ 60 cm de long et les aiguilles qui poussent dessus donnent à la fleur l'aspect d'un pinceau. Utilisé pour décorer les bouquets.
Certaines des variétés de jardin sont assez couramment utilisées en cuisine. Les pousses blanches, qui sont encore dans le sol, sont utilisées pour la nourriture.
En mangeant
Bien que les asperges n'aient pas un goût exquis, elles sont populaires en raison de la grande quantité de vitamines qu'elles contiennent. Les pousses sont consommées bouillies, crues, frites et en conserve.
Asperges blanches finies
Le produit cuit a le goût des pois verts. Il est préférable de préparer des plats d'asperges vertes avec de jeunes pousses. Quand il s'agit d'asperges blanches, comment les cuire est une question assez courante. Mais ce n'est pas difficile. Tout d'abord, le légume est lavé à l'eau froide et tous les joints durs sont coupés. Après quoi, la plante peut être bouillie ou frite.
Beaucoup, ne sachant pas cuisiner les asperges, hésitent à l'acheter. Mais c'est en vain. Les asperges sont un plat polyvalent; elles peuvent être servies sur la table en plat principal ou en accompagnement de poisson ou de viande.
Histoire d'apparence
Les propriétés nutritionnelles et cicatrisantes de l'asperge sont connues depuis des milliers d'années. Les anciens Egyptiens et Grecs le connaissaient, qui croyaient que la plante aide à la procréation. Dans l'Empire romain, ils sont passés de l'usage rituel à la cuisine. Mais à cette époque, c'était un vrai mets délicat et n'était utilisé que par des gens nobles. Et même lorsque cette culture s'est répandue dans toute l'Europe, tout le monde n'a pas pu l'essayer.
Plantation et entretien en plein champ
Les asperges, lorsqu'elles sont cultivées à l'extérieur, doivent être fournies dans des conditions appropriées. Il a besoin d'un arrosage en temps opportun, de l'ameublissement du sol et de l'alimentation avec des éléments utiles.
Le terreau d'asperges doit être préparé à partir des composants suivants:
- terre du jardin;
- humus;
- sable de rivière.
Pour la plantation en pot, vous pouvez acheter un substrat spécial dans le magasin.
La fertilisation des asperges est recommandée deux fois par an - au printemps et en été. Dans ce cas, des engrais spécialement conçus pour la plante sont utilisés.
Comment les asperges se reproduisent
La plante peut se reproduire de deux manières: par graines et par division.
La germination à partir des graines est effectuée dans l'ordre suivant:
- Le sol préparé est versé dans le récipient et les graines y sont uniformément plantées et recouvertes de terre.
- Le conteneur est recouvert d'un film pour créer des conditions de serre et déplacé vers le rebord de la fenêtre.
- Le sol est régulièrement ventilé et humidifié.
- Une fois que les plants germés atteignent 10 cm de hauteur, ils sont assis dans des pots séparés.
Faire germer des asperges à partir de graines
La méthode de division des rhizomes est plus populaire. C'est l'option la plus simple de multiplication des plantes et est disponible même pour les jardiniers novices. Chaque racine séparée est secouée du sol et transplantée dans un récipient séparé.
Greffe d'asperges
La méthode de transplantation d'un buisson ne diffère pas de la transplantation d'autres plantes de jardin. L'essentiel est d'être prudent avec un système racinaire puissant. Pour le sortir plus facilement du sol, avant cela, la surface autour de la plante est bien humidifiée. Ensuite, les asperges sont facilement déplacées vers un nouvel emplacement.
Cultiver des asperges dans le jardin
De nos jours, les asperges ont cessé d'être la nourriture des riches et tout connaisseur d'aliments sains peut les cuisiner. Il suffit de lui préparer une place sur la parcelle de jardin, de commencer à planter et bientôt vous pourrez goûter la délicatesse cultivée de vos propres mains.
