Jardí d’espàrrecs i salvatges: com comen els hiverns d’espàrrecs comestibles
Contingut:
Els espàrrecs són habituals en climes secs. Actualment es coneixen més de 200 varietats de plantes a la natura. Pot ser salvatge, jardí o ornamental. Els espàrrecs van cridar l’atenció dels jardiners a causa de la seva poca pretensió. I amb la deguda atenció, serà una esponjosa decoració d’una caseta d’estiu, que també es pot menjar.
Jardí i vista salvatge. Com hivernen els espàrrecs comestibles
En general, els espàrrecs i els espàrrecs són una mateixa planta. El primer nom és comú entre els jardiners, el segon entre els cuiners.
Els espàrrecs salvatges es troben a moltes parts del món: a Amèrica del Sud, Àfrica, Europa i Àsia. A Rússia es troba al territori del territori de Krasnodar.
Baies d'espàrrecs
Com a resultat de la selecció selectiva, els jardiners han escollit una varietat adequada per al consum humà. El van anomenar Espàrrecs (espàrrecs) medicinal. Es diferenciava de la resta dels seus germans per un gust inusual. Basant-se en aquesta planta, es van criar varietats de jardí que donen una collita abundant. Els espàrrecs són molt demandats no només pel seu sabor delicat. També s’utilitza en dietètica mèdica.
El principal que distingeix els espàrrecs comestibles d’una espècie salvatge és la preparació del primer per a l’hivernatge. Si a la natura l’arbust té una resistència suficient a les gelades, les espècies cultivades especialment necessiten protecció addicional durant la temporada de fred.
Durant la preparació per a l’hivern, s’han d’examinar els brots per detectar possibles malalties o plagues. Quan es troben les zones afectades, s’han de tallar i destruir. Si tot està en regla amb la planta, no es poden treure les tapes; protegirà el sistema radicular del fred. Si s’havien d’eliminar moltes fulles afectades, els rizomes nus s’aïllaran addicionalment amb una capa d’humus.
Tot el que heu de saber sobre els espàrrecs del jardí
La planta és perenne i pot ser herba, arbustos o vinyes. Té un poderós sistema arrel. Les tiges poden arribar a tenir una alçada de 150 cm. En algunes espècies d'espàrrecs, les fulles verdes estan absents com a tals, en d'altres poden ser petites, poc desenvolupades i escates.
Les flors dels espàrrecs són molt petites, creixen soles o en inflorescències a les aixelles de les fulles. Després de la floració, apareixen fruits que poden contenir una o més llavors. Les baies d’espàrrecs s’assemblen a les baies de viburnum; per fora són fàcils de confondre.
Val la pena assenyalar una característica del creixement de les plantes. El desenvolupament té lloc en diverses etapes. El primer és el desenvolupament actiu del sistema radicular i de les gemmes subterrànies, en què es formen els principals òrgans de l’arbust. A la següent etapa, només es produeix el creixement del brot, sense la formació d'altres òrgans. Aquí és important saber que la retallada decorativa és perjudicial per a ell. Com a resultat d’aquesta acció, s’aturarà un major creixement de brots i començarà de nou la primera etapa de desenvolupament de les plantes.
Varietats d'espàrrecs
Per descomptat, totes les varietats tenen les seves pròpies característiques individuals i també s’han de tenir en compte a l’hora d’intentar cultivar espàrrecs al jardí o al país. Però com que la varietat d’espècies és prou gran, n’hi ha prou amb conèixer les més populars d’elles:
- Espàrrec vulgaris: es cultiva als jardins com a verdura i s’utilitza per decorar rams.
- Asparagus espàrrec: té un aroma taronja brillant, es cultiva com a planta ornamental.
- Asparagus Meyer és un arbust amb uns brots d’uns 60 cm de llargada que les agulles que hi creixen fan que la flor sembli un pinzell. S’utilitza per decorar rams.
Algunes de les varietats de jardí s’utilitzen força sovint a la cuina. Els brots blancs, que encara són al sòl, s’utilitzen com a aliment.
Menjar
Tot i que els espàrrecs no tenen un gust exquisit, és popular a causa de l’elevada quantitat de vitamines que conté. Els brots es mengen bullits, crus, fregits i en conserva.
Espàrrecs blancs acabats
El producte cuit té un gust de pèsols. El millor és preparar plats d’espàrrecs verds amb brots joves. Quan es tracta d’espàrrecs blancs, com cuinar-lo és una pregunta bastant freqüent. Però això no és difícil. En primer lloc, la verdura es renta amb aigua freda i es tallen tots els segells durs. Després, la planta es pot bullir o fregir.
Molts, sense saber cuinar espàrrecs, dubten en comprar-lo. Però això és en va. L’espàrrec és un plat versàtil; es pot servir a la taula com a plat principal o com a plat secundari de peix o carn.
Història de l’aparició
Les propietats nutritives i curatives dels espàrrecs es coneixen des de fa milers d’anys. Els antics egipcis i grecs en sabien, que creien que la planta ajuda a la procreació. A l’Imperi Romà, van passar de l’ús ritual a la cuina. Però en aquells temps era una autèntica delícia i només la feien servir gent noble. I fins i tot quan aquesta cultura es va estendre per tota Europa, no tothom la podia provar.
Plantació i cura en camp obert
Els espàrrecs, quan es conreen a l’aire lliure, s’han de proporcionar les condicions adequades. Necessita regar a temps, afluixar el sòl i alimentar-se amb elements útils.
El sòl d’espàrrecs s’ha de preparar a partir dels components següents:
- terra des del jardí;
- humus;
- sorra de riu.
Per plantar en un test, podeu adquirir un substrat especial a la botiga.
Es recomana fertilitzar els espàrrecs dues vegades a l'any, a la primavera i l'estiu. En aquest cas, s’utilitzen fertilitzants especialment fets per a la planta.
Com es reprodueix l’espàrrec
La planta es pot reproduir de dues maneres: per llavors i per divisió.
La germinació de llavors es realitza en la següent seqüència:
- El sòl preparat s’aboca al recipient i les llavors s’hi planten uniformement i es cobreixen amb terra.
- El recipient es cobreix amb una pel·lícula per crear condicions d’hivernacle i es trasllada a l’ampit de la finestra.
- El sòl es ventila i humiteja regularment.
- Després que les plàntules germinades arribin als 10 cm d’alçada, s’asseuen en testos separats.
Germinació d’espàrrecs de llavors
El mètode de dividir rizomes és més popular. Aquesta és l'opció de propagació de plantes més senzilla i està disponible fins i tot per als jardiners novells. Cada arrel separada es sacseja del sòl i es trasplanta a un recipient separat.
Trasplantament d'espàrrecs
El mètode de trasplantar un arbust no difereix del trasplantar altres plantes de jardí. El més important és anar amb compte amb un sistema arrel potent. Per treure-la del sòl més fàcilment, abans, la superfície al voltant de la planta està ben humitejada. A continuació, els espàrrecs es traslladen fàcilment a una nova ubicació.
Cultiu espàrrecs al jardí
Avui dia, els espàrrecs han deixat de ser el menjar dels rics i qualsevol coneixedor d’aliments saludables el pot cuinar. N’hi ha prou amb preparar-li un lloc a la parcel·la del jardí, començar a plantar i aviat podreu tastar la delicadesa cultivada amb les vostres pròpies mans.
