Zencefil - bu bitki nedir ve nereden geliyor

Zencefil herkesin diyetinde giderek daha fazla bulunur. Tıbbi amaçlar için, iştahı artırmak ve en sevdiğiniz yemeklere lezzet vermek için kullanılır. Evde mucize bir kültür yetiştirmek için yemek yerken, herkes zencefilin neye benzediğini ve nerede filizlendiğini bilmiyor.

Zencefil bitkisi - nerede büyüdüğü

Zencefil, tropikal ve subtropikal iklimlerde bulunan otsu bir bitkidir. Bitki ile Tayland, Çin, Hindistan ve ayrıca Avustralya'da tanışabilirsiniz. Bazı türler ılıman iklimlerde büyüyebilir. Kyushu adasında, ormanda Japon zencefil bulunabilir. Beyaz kök, tıbbi özelliklerinden dolayı hızla tüm dünyaya yayılmıştır.

Çiçek açan zencefil

Kültür, bir asırdan fazla bir süre önce Rusya'ya getirildi. Orta şeritte, yabani olarak büyüyen bir kök mahsulüyle tanışmak neredeyse imkansızdır. Büyümek için sıcak, tropikal bir iklime ihtiyacı var. Rusya topraklarında bitki saksılarda veya seralarda görülebilir. Endüstriyel ölçekte, mahsul, dükkanlara ve pazarlara gittiği Arjantin, Çin, Hindistan'daki tarlalarda yetiştiriliyor.

Bir zencefil bitkisi neye benziyor?

Birçoğu kök şeklindeki zencefil baharatına aşinadır, ancak çok az kişi bir zencefil bitkisinin vahşi doğada nasıl göründüğünü bilir. Dıştan, uzun bir otu andırıyor. Gövde pullarla kaplıdır. Doğal ortamında yetişen tüm türler çok yıllıktır, yaşam beklentisi 10 yıldır. İki metreye kadar büyür. Gövde dik, zengin yeşil.

Çiçek açmak

Kültür sadece mutfak, tıbbi değil aynı zamanda dekoratif amaçlı da kullanılmaktadır. Bir tencereye bir bitki dikip onu bir iç dekorasyon olarak kullanarak. Bir zencefil çiçeğinin çiçek açması çok çaba gerektirir.

Süs çeşitlerinin gül gibi görünen küçük tomurcukları vardır. Yapraklar yoğun ve etlidir. Tomurcuklar çeşidine bağlı olarak pembe, kırmızı, sarı ve beyazdır. Çiçeğin şekli koni, zambak ve gül şeklinde çeşitlilik gösterir.

İlginç! Zencefil uzun süre çiçek açar. Dikimden üç yıl sonra çiçek açar.

Yapraklar neye benziyor

Yapraklar kökte büyür, dışa doğru bir eğrelti otuna benzer. Yaprak bıçağın uzunluğu 20 santimetreye kadar, genişliği 1 santimetredir. Yaprakları sivri uçlu, dar ve mızrak şeklindedir. Evde yetiştirildiğinde, mahsul küçük, yaprak döken bir bitki şeklini alır.

Kök neye benziyor?

Kök sistemi sürünüyor, etli ve geniş bir köksapla temsil ediliyor. Kök, birbiriyle iç içe geçmiş tuhaf şekillere benzer. Dışı açık kahverengi renktedir, içi sarıdır. Küçük sürgünler, zemin sürgünleri veren ana köksaptan uzanır. Bir ağacın kök sistemine benzetilebilir.

Taze kesilmiş zencefil

Zencefil: sebze mi meyve mi

Zencefil nedir: sebze mi meyve mi? Botanik sözlüklerde "sebze" veya "meyve" kelimeleri yerine meyve terimi kullanılır. Havuç ve soğan gibi zencefil, kök oldukları için meyve değildir. Kültür, değiştirilmiş bir köksaptır. Günlük yaşamda meyvelere genellikle ağaçların meyveleri denir. Sebzeler, otlar ve baharatlar hariç, bazı bitkilerin yenilebilir kısımlarını içerir.

Soru, zencefil bir sebze veya bir meyvedir, haklı değildir.Pişirmedeki bu bitki, baharat olarak adlandırılır. Zencefil bir baharattır.

Zencefil nereden geliyor?

Zencefil, Hindistan'a özgü bir güney bitkisidir. Zencefil kökü insanlığa çok uzun süredir aşinadır. Bu muhteşem bitki hakkında efsaneler ve incelemeler yazıldı. Beyaz kökün iyileştirici özellikleri eski el yazmalarında belirtilmiştir. Bir süre para birimi olarak kullanıldı. Köksap Hindistan üzerinden Çin'e, Avrupa'ya ve Amerika'ya ulaştı. Avrupa'da kök sebzeler, bisküvilerin ana maddesi haline geldi. 15. yüzyılda kızlara buket ve kek yerine zencefilli kurabiye verildi.

Yetiştirme çeşitleri ve çeşitleri

Zencefil bitkisinin yaklaşık 140 türü vardır. Bu çeşitliliğe rağmen, tüm türler mutfak ve tıbbi uygulamalar için uygun değildir. Birçok yabani çeşidin farklı bir tadı yoktur. Evde bir bitki yetiştirmeye başlamadan önce, hangi çeşitten baharat alabileceğinizi bulmanız gerekir.

Evde yetiştiriciliğe uygun çeşitler arasında şunlar yer almaktadır:

• zencefil Chrysostom;
• zencefil Krasnaya Polyana;
• Beyaz zencefil;
• zencefil Altın;
• zencefil Tıbbi.

Siyah ve beyaz zencefil

Tüm çeşitlerin karakteristik bir aroması ve tadı vardır. Aroma farklı olabilir, bazı türler çimen gibi kokar, diğerleri narenciye ve bazıları gazyağı yapar.

Bazı türler ticaret için yetiştirilir:

• Mor. İkinci isim Pai'dir. Soğutma etkisine sahip olmasıyla diğer çeşitlerden farklıdır. Tıpta ağrı kesici olarak kullanılır. Zencefilin rengi sarı veya yeşildir. Çiçek salkımları beyaz veya sarıdır. Çiçekler, kafur notası ile baharatlı bir aroma verir.
• Myoma. Dondan kurtulabilen tek çeşit budur. Japonya'da vahşi bulundu. Japonlar yemeklerde sadece rizomları değil, çiçekleri de kullanırlar.
• Beyaz (Bengalce). Köksap ticaret içindir. Meyveler kazılır, temizlenir ve zayıf bir sülfürik asit çözeltisine yerleştirilir. Bu hareket kökün keskinliğini giderir ve ona yumuşaklık ve hoş bir aroma verir.
• Siyah (Barbados). Yerden çıkarıldıktan sonra kök mahsul kaynar su ile dökülür. Bu aktivite meyvenin yanmasını ve keskinleşmesini sağlar.
• Pembe (Gary). Kökün kırmızımsı bir tonu vardır; kesildiğinde sarı-gri olur. Sirke ve şeker sayesinde kırmızıya döner. Gary'nin kök sebzesi genellikle restoranlar ve pizzacılar tarafından satın alınır. Teslimat hizmetlerinin çoğu bitkiyi kendi adlarında kullanır, örneğin "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Tıbbi zencefil tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Eczane bitkisi bir çam kozalağına benzer. Çiçek salkımları mor veya sarıdır.

Ne iyileştirir

Kök sebze 400'den fazla faydalı bileşen içerir: vitaminler, mikro ve makro elementler, organik bileşikler, asitler ve uçucu yağlar. Bundan dolayı vücut üzerinde tonik, antiinflamatuar, analjezik, dezenfektan etkisi vardır. Ginger Neyi Tedavi Eder? Kök sebze, akut viral hastalıklar, kan damarları ve eklem hastalıkları, solunum yolları, gastrointestinal sistem, diabetes mellitus tedavisinde etkilidir.

Boynuzlu kökü taze, tentür, meyve suyu, toz şeklinde kullanırlar. Kök çayları kilo vermenize ve ayrıca kolesterolü gidermenize yardımcı olur. Daha fazla besini korumak için meyvenin kaynatılması veya uzun süre ısıl işlem uygulanması tavsiye edilmez. Kısa bir süre önce, bu harika baharat böbreklerin tedavisinde ve kan damarlarını güçlendirmek için kullanılmaya başlandı. Zencefil solunması burun akıntısını ve öksürüğü giderir.

Yemek pişirmede zencefil ne işe yarar?

Bir kök sebze satın alırken, genellikle soru ortaya çıkar: zencefil ne için? Ve hangi çeşit yemek pişirmek için uygundur? Köksap taze, kurutulmuş ve salamura pişirmede kullanılır. Yiyeceklere eklendiğinde, sadece yemeklere lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar.

Kök sebzenin pişirmede kullanılması:

• İçecekler. Kök kvasa eklenir, çay özellikle limon ve balla birleştirildiğinde iyidir. Zencefilli gazoz ve biranın, İngiliz likörünün bir parçasıdır.
• Unlu Mamüller. Baharat, zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye, bisküvi pişirilen hamura eklenir.
• Baharat. Et ve balığı marine etmek için kullanılır.
• Doğu mutfağı. Gary zencefil turşusu yapılır ve meze ve rulo ve suşi için salata olarak servis edilir.

Kök sebze diğer baharatlarla uyumludur: yıldız anason, karanfil, tarçın, karabiber, dereotu ve rezene.

Salamura kök sebze - Asya mutfağının bir unsuru olarak

Zerdeçal ve zencefil aynı

Bir güney kök sebzesiyle ilk kez uğraşırken, çoğu kişi merak ediyor: zerdeçal ve zencefil aynı şey mi? Bu iki baharat birbiriyle ilişkili olmasına rağmen, cevap hayır. Dıştan bakıldığında, her iki kültür de benzer. Zerdeçal ayrıca bir köktür, parlak turuncu veya altın rengindedir. Aroma, narenciye ipuçlarıyla baharatlıdır.

Baharat şu şekilde elde edilir: kök kaynatılır veya buharda pişirilir, kurutulur ve ezilir.

Zencefil (solda) ve zerdeçal (sağda)

Her iki bitki de Zingiberacea cinsine aittir ve aynı Ginger ailesine aittir. Kudüs enginarı da bu aileye aittir. Beslenmede köksap olarak kullanılır. Akrabaları gibi bol miktarda vitamin, marco ve makro besin içerir. Tadı tatlıdır ve patates gibi kokar. Zencefilin aksine, Kudüs enginarı kızartılır, haşlanır, haşlanır. Boynuzlu kök, esas olarak tat vermek için pişirmede kullanılır.

Kudüs enginarındaki protein içeriği daha yüksektir (2 gram)

Evde baharat nasıl yetiştirilir

Boynuzlu bir kök yetiştirmek zor değildir. Bunu yapmak için şunlara karar vermelisiniz:

1. Kültür hangi amaçlarla yetiştiriliyor? Dekoratif amaçlı veya tıbbi bir kök sebze elde etmek için yetiştirebilirsiniz.
2. Nerede büyüyecek. Bitki bir saksıda veya açık havada yıllık mahsul olarak yetiştirilebilir.

Hedefler ve konum seçildikten sonra inişe geçebilirsiniz. Düzgün bir kök büyümeye uygundur, kuru ve uyuşuk olmamalıdır. Gözleri ve tomurcukları olan bir yumruyu tercih edin.

Dikimden önce köksap 24 saat suya konulmalıdır. Dezenfekte etmek için suya biraz potasyum permanganat ekleyebilirsiniz. Yetiştirme için uygun toprak, besleyici toprak veya nemli yosundur. Kökleri geniş olduğu için yumruyu geniş bir tencereye dikmek gerekir.

Toprak dikim süreci:

1. Kabın dibine bir drenaj tabakası yerleştirilir. Çakıl taşları veya genişletilmiş kil olabilir.
2. Üstüne toprağı dökün veya sfagnumu yayın. Saksıyı üçte iki oranında doldurun.
3. Toprağa bir köksap yerleştirilir. Tüm böbrekler yukarı doğru yönlendirilmelidir.
4. Üstüne toprak veya yosun dökün.

Kültür genellikle nisan ayında ekilir, sıcaklık rejimi +18 ila +20 derece arasında olmalıdır. Toprak sürekli nemli olmalıdır. İlk yaprakların ortaya çıkmasından sonra döllemek gerekir, her 10-12 günde bir tekrarlayın.

Zencefil evinizi baharatlı bir koku ile dolduracak. Düzgün bir şekilde yetiştirilir ve bakılırsa, şifalı kökü evde alabilirsiniz.