Kiedy zbierać miętę do suszenia?

Mięta to popularna roślina, dodawana do napojów, używana do ozdabiania deserów i dań mięsnych. Jest to również popularna medycyna naturalna w medycynie tradycyjnej i ludowej. Ze świeżych ziół można zrobić syrop, sok, galaretkę, aromatyczny cukier, likier, herbatę, sos, zamrażać kostki lodu, dodawać do dań gotowych. Chociaż jest mniej opcji suchych, musisz starać się pozostawić jak najwięcej składników odżywczych w produkcie.

Kiedy zbierać miętę do suszenia

Miętę uprawiano w starożytnym Egipcie i Rzymie. Legenda głosi, że nimfa o imieniu Minta została zamieniona w roślinę. Hades kochał ją tak bardzo, że dodał aromat i świeżość, a także nazwę mięta. Dlatego uważana jest za jedną z najstarszych roślin uprawnych. Oprócz wyraźnego smaku zioło ma właściwości lecznicze, nadaje potrawom jasność, szczególny aromat i pikantność. Roślina jest niewielka, ok. 50 cm wysokości, w sprzyjających warunkach (wilgoć, chłód) dorasta do 70 cm.

Ogólny widok zakładu

Mięta jest dekoracyjna i dzika. Wygląd kulturowy ma bardziej przydatne właściwości, dlatego lepiej jest sadzić go w domu, jeśli to możliwe. Roślina jest wieloletnia, ma silny system korzeniowy, z którego pojawiają się młode pędy. Odporny na mróz, uwielbia wilgoć. Najpopularniejszym z 25 rodzajów mięty spożywanych w pożywieniu jest mięta pieprzowa, ze względu na palący smak jej liści.

Zasady zbierania

Istnieją pewne zasady zbierania. Aby nie dopuścić do wyparowania dobroczynnych substancji, nie stracić smaku, reprezentacyjnego wyglądu, a także przedłużyć okres sprzedaży tej pożytecznej rośliny, należy wziąć pod uwagę warunki, w których należy zbierać miętę, zrywać ją we właściwym czasie i dalej przetwarzać, biorąc pod uwagę zalecenia.

Aby zmaksymalizować korzystne właściwości podczas zbioru, musisz wiedzieć, kiedy zbierać miętę do suszenia - przed kwitnieniem lub po nim. Najwięcej składników odżywczych występuje w okresie kwitnienia, dlatego lepiej przygotować ją między czerwcem a sierpniem. Zbieranie mięty w tych miesiącach pozwoli Ci maksymalnie zachować jej właściwości.

Lepiej jest wybrać roślinę rękami, ponieważ interakcja z metalem psuje produkt

Trawę należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie, najlepiej rano, ale zaleca się unikanie kropli wilgoci na liściach i łodygach. Możesz zbierać miętę na zimę w całości z łodygami, ale możesz zrobić tylko liście. Aby zachować dobroczynne składniki, musisz znać sekrety, kiedy zbierać liście mięty, kiedy kroić miętę.

Po zebraniu posortuj surowce i strząśnij kurz. Jeśli roślina jest bardzo brudna, spryskaj ją wodą, pozwól jej wyschnąć, a dopiero potem odetnij liście lub łodygi. Nie zbieraj wzdłuż dróg, autostrad, terenów przemysłowych.

Jak prawidłowo suszyć, aby zachować składniki odżywcze

Aby herbata okazała się prawie tak bogata, zdrowa i aromatyczna jak ze świeżych roślin, konieczne jest zrozumienie wszystkich etapów jej przygotowania.

Suszenie jest ważnym etapem po złożeniu, ponieważ w przypadku zakłócenia procesu technologicznego zioło zachowuje swój smak, ale traci właściwości lecznicze.

Przygotowanie:

1. Posortuj surowce, usuń zepsute pędy i liście, śmieci.
2. Oddziel liście od łodygi, lepiej zrobić to rękami, ponieważ interakcja z metalem psuje produkt.
3. Pozostaw zebrane łodygi i liście w ciemnym, suchym, przewiewnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego.
4. Rozłóż płatki cienką warstwą i mieszaj codziennie.

Trawę pozostawia się w pomieszczeniu w temperaturze 20-30 stopni przez 2-3 tygodnie. Możesz określić gotowość, biorąc arkusz do ręki i ściskając go. Jeśli słychać charakterystyczny chrupnięcie, a liść łatwo pęka, roślina jest gotowa do przechowywania.

Rozłóż przygotowane płatki cienką warstwą

Jak sprawdzić, czy produkt jest gotowy

Jakościowo suszoną miętę można rozpoznać po następujących cechach:

• naturalny zielony kolor na liściach i łodygach;
• łodygi i liście łamią się po lekkim naciśnięciu;
• suszona roślina ma wyraźny aromat;
• zachowany pikantny palący smak.

Nie zaleca się przetwarzania surowców w suszarkach, kuchenkach mikrofalowych, piekarnikach, przy użyciu urządzeń grzewczych, ponieważ olejki eteryczne wyparowują, a korzyści są tracone.

Suszenie łodygami

Jeśli przygotowujesz roślinę do przyszłego użytku z łodygami, musisz związać ją w małe pęczki, aby każda pęd miała swobodny dostęp do powietrza. Wiązki można zawinąć w papier, a następnie zawiesić na linach liśćmi do dołu, aby olejki eteryczne gromadziły się w liściach.

Suszyć w wentylowanych pomieszczeniach bez gromadzenia się kurzu. W papierze pędy są chronione przed promieniowaniem ultrafioletowym, owadami, kurz się tam nie dostaje. Możesz dodać gałązki innych roślin, takich jak szałwia, tymianek, dziurawiec i inne, dzięki czemu otrzymujesz jeszcze zdrowszą i bardziej urozmaiconą herbatę.

Lepiej jest zawiązać miętę łodygami w luźne pęczki i powiesić liśćmi w dół

Jak przechowywać

Konieczne jest przechowywanie surowców w workach z tkaniny lub szklanych pojemnikach, ale nie szczelnie zamkniętych. Lepiej jest odrzucać pojemniki papierowe i plastikowe, ponieważ wchłania olejki eteryczne, co przyczynia się do utraty korzystnych właściwości, aromatu i smaku.

Surowce pochłaniają wilgoć i zapachy, dlatego należy je umieszczać oddzielnie od produktów o wyraźnym zapachu. Pakowane w całości, z liśćmi i łodygami. Jeśli potrzebujesz użyć proszku, lepiej przygotować go tuż przed przygotowaniem potrawy.

Okresowo należy sprawdzać pojemniki z produktem, jeśli pojawi się wilgoć, można ponownie użyć pierwotnie wysuszonej metody.

Korzystne cechy

Możesz przytoczyć ogromną liczbę faktów, niż mięta pieprzowa jest przydatna. Przede wszystkim korzyści tkwią w korzystnym wpływie na układ pokarmowy i nerwowy. Zioło zmniejsza niepokój i normalizuje sen. Odwar miętowy jest w stanie normalizować pracę jelit, regulować apetyt, pomagać w rezygnacji ze słodyczy i zwiększać odporność podczas przeziębienia.

Aby zachować cenne właściwości, musisz przechowywać w szklanym pojemniku.

Powszechne jest również stosowanie zewnętrzne - dzięki zawartemu w składzie mentolowi zioło dodaje się do maści i balsamów, które mają właściwości chłodzące. Jest stosowany przy oparzeniach i stanach zapalnych, a także dodawany jest do past do zębów i płukanek do ust, dobry środek antyseptyczny.

Mięta zawiera dużą ilość cennych dla zdrowia substancji:

• witaminy;
• mikroelementy i makroskładniki odżywcze;
• garbniki;
• kwasy - askorbinowy, kawowy, ursolowy;
• flawonoidy;
• betaina.

Istnieje również około 40 innych unikalnych związków chemicznych, włókien, kwasów i minerałów. Zawartość kalorii to około 70 kcal.

Przeciwwskazania

Nie jedz produktów miętowych:

• niedociśnienie;
• cierpiących na żylaki;
• alergicy;
• osoby z uszkodzeniem wątroby;
• dzieci poniżej 3 lat;
• kobiety w ciąży i karmiące piersią.

W przypadku jakichkolwiek dziwnych objawów, które mogą być związane ze stosowaniem tego zioła, należy przerwać stosowanie i skonsultować się z lekarzem.

Mięta cytrynowa

Mięta pieprzowa jest często mylona z melisą - miętą cytrynową. Ale ważne jest, aby pamiętać, że te podobne rośliny mają wiele różnic.

Wygląd mięty i melisy, ich różnice

Pieprz jest używany jako tonik, a cytryna jest używana jako środek uspokajający. Liście pieprzu są gładkie i jasne, a kolor cytryny ma spokojny odcień zieleni i lekki puch. Jeśli dokładnie przeżujesz liście mięty pieprzowej, możesz poczuć orzeźwiający posmak, a smak innych liści będzie cytrynowy.

Sposób użycia: niekonwencjonalne sposoby

Oprócz tradycyjnego parzenia herbaty czy herbaty istnieją inne nietypowe sposoby wykorzystania suszonej mięty:

• Aby wyczyścić dywan: wymieszaj suchą miętę i sodę oczyszczoną i posyp dywan, pozostaw na godzinę, a następnie odkurz, po tym zabiegu dywan będzie świeższy.
• Aby powąchać powietrze w pomieszczeniu, wystarczy ułożyć liście w słoikach, można dodać płatki kwiatów i ułożyć je po całym pomieszczeniu.
• Po ciężkim dniu w pracy możesz przygotować naturalny peeling do stóp: wymieszaj miętę z solą morską i oliwą z oliwek i nałóż miksturę na stopy.
• Naturalny tonik miętowy: napar z mieszanki wody i liści pozostawić w lodówce na godzinę, a następnie przetrzeć twarz chłodnym płynem, orzeźwiająco i tonizująco.
• Na bazie wywaru z mięty można wykonywać inhalacje przy przekrwieniu błony śluzowej nosa i katarem.
• Ochrona przed gryzoniami - ponieważ nie lubią ostrych i wyraźnych zapachów.
• Zamrozić bulion miętowy i przetrzeć skórkę kostkami lodu.

Świeży i wytrawny miętowy wygląd

Mięta pieprzowa to bardzo przydatny i szeroko stosowany produkt. Może być stosowany zarówno w kuchni, kosmetologii, jak iw życiu codziennym. Posiada przyjemny smak i użyteczne właściwości. Warto wiedzieć, kiedy mięta kwitnie, kiedy zbierać, jak kroić miętę, gdzie zostawić tę przyprawę na dłuższy czas.