Quan collir menta per assecar?
Contingut:
La menta és una planta popular; s’afegeix a les begudes que s’utilitzen per decorar postres i plats de carn. També és una medicina natural popular en medicina tradicional i popular. Les herbes fresques es poden utilitzar per fer xarop, suc, gelea, sucre aromàtic, licor, te, salsa, congelar glaçons de gel, afegir-los a plats ja fets. Tot i que les opcions seques són més petites, cal que proveu de deixar tants nutrients al producte com sigui possible.
Quan collir la menta per assecar-la
La menta es conreava a l'antic Egipte i a Roma. La llegenda diu que una nimfa anomenada Minta es va convertir en una planta. L’Hades l’estimava tant que va afegir aroma i frescor, a més del nom de menta. Per això es considera una de les plantes cultivades més antigues. A més del seu sabor pronunciat, l’herba té propietats curatives, proporciona als plats brillantor, aroma especial i picant. La planta és petita, fa uns 50 cm d’alçada, en condicions favorables (humitat, frescor) pot arribar a créixer fins als 70 cm.
Vista general de la planta
La menta és decorativa i salvatge. L’aspecte cultural té propietats més útils, per tant, és millor plantar-lo a casa, si és possible. La planta és perenne, té un poderós sistema radicular, del qual apareixen brots joves. Resistent a la gelada, li encanta la humitat. El més popular dels 25 tipus de menta que es consumeixen en els aliments s’anomena menta, a causa del gust cremant de les seves fulles.
Normes de cobrament
Hi ha certes regles de recollida. Per no deixar evaporar les substàncies beneficioses, no perdre el gust, l’aspecte presentable i també per ampliar el període de venda d’aquesta planta útil, cal tenir en compte les condicions a l’hora de collir menta, recollir-la al moment adequat i processar-lo més tenint en compte les recomanacions.
Per maximitzar les propietats beneficioses durant la collita, heu de saber quan recollir la menta per assecar-la, abans de la floració o després. La major quantitat de nutrients es troba durant el període de floració, per la qual cosa és millor preparar-la entre juny i agost. Recollir menta durant aquests mesos us permetrà preservar les seves propietats al màxim.
És millor triar la planta amb les mans, ja que la interacció amb el metall fa malbé el producte
Cal recollir l'herba en temps sec i assolellat, preferiblement al matí, però es recomana evitar la presència de gotes d'humitat a les fulles i tiges. Podeu collir menta per a tot l’hivern amb tiges, però només podeu fer fulles. Per conservar els ingredients beneficiosos, heu de conèixer els secrets de quan collir les fulles de menta, quan s’ha de tallar la menta.
Després de recollir, classifiqueu les matèries primeres i elimineu la pols. Si la planta està molt bruta, ruixeu-la amb aigua, deixeu-la assecar i tanqueu les fulles o les tiges. No recolliu al llarg de carreteres, autopistes, zones industrials.
Com assecar-se adequadament per preservar els nutrients
Perquè el te resulti gairebé tan ric, saludable i aromàtic com el de les plantes fresques, cal entendre totes les etapes de la preparació.
L’assecat és una etapa important després del muntatge, perquè si es pertorba el procés tecnològic, l’herba conserva el seu sabor, però perd les seves propietats medicinals.
Preparació:
- Ordeneu les matèries primeres, elimineu brots i fulles malmeses, escombraries.
- Separeu les fulles de la tija, és millor fer-ho amb les mans, ja que la interacció amb el metall fa malbé el producte.
- Deixeu les tiges i les fulles recollides en una zona fosca, seca i ventilada, sense llum solar directa.
- Col·loqueu els pètals en una capa fina i remeneu-los diàriament.
L'herba es deixa a l'interior a una temperatura de 20-30 graus durant 2-3 setmanes. Podeu determinar la preparació agafant un full a la mà i estrenyent-lo. Si se sent un cruixit característic i la fulla es trenca fàcilment, la planta ja està a punt per emmagatzemar-la.
Escampeu els pètals preparats en una capa fina
Com es pot saber si un producte està a punt
La menta assecada qualitativament es pot identificar mitjançant les característiques següents:
- color verd natural a les fulles i tiges;
- les tiges i les fulles es trenquen quan es premen lleugerament;
- la planta seca té un aroma pronunciat;
- gust cremant picant conservat.
No es recomana processar matèries primeres en assecadors, forns de microones, forns mitjançant dispositius de calefacció, ja que els olis essencials s’evaporen i es perden els beneficis.
Assecat amb tiges
Si prepareu una planta per a un ús futur amb tiges, haureu de lligar-la en petits raïms perquè cada brot tingui accés lliure a l’aire. Els feixos es poden embolicar en paper i després penjar-los a les cordes amb les fulles cap avall, de manera que els olis essencials s’acumulin a les fulles.
Assecat en habitacions ventilades sense acumulació de pols. Al paper, els brots estan protegits de la radiació ultraviolada, els insectes, la pols no hi arriba. Podeu afegir branques d’altres plantes, com ara sàlvia, farigola, herba de Sant Joan i altres, de manera que obtingueu un te encara més sa i variat.
És millor lligar la menta amb tiges en raïms solts i penjar amb les fulles cap avall
Com emmagatzemar
Cal guardar les matèries primeres en bosses de tela o envasos de vidre, però no ben tancades. És millor rebutjar els envasos de paper i plàstic, ja que absorbeixen els olis essencials, cosa que contribueix a la pèrdua de propietats beneficioses, aroma i sabor.
Les matèries primeres absorbeixen la humitat i les olors, de manera que cal col·locar-les per separat dels productes amb una olor acusada. Envasat sencer, amb fulles i tiges. Si necessiteu utilitzar pols, és millor preparar-lo just abans de preparar el plat.
Periòdicament, heu de comprovar els envasos amb el producte, si apareix humitat, podeu reutilitzar el mètode que es va assecar originalment.
Funcions beneficioses
Podeu citar una gran quantitat de fets, ja que la menta és útil. En primer lloc, l’avantatge rau en l’efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i el sistema nerviós. L’herba redueix l’ansietat i normalitza el son. Una decocció de menta és capaç de normalitzar la funció intestinal, regular la gana, ajudar a renunciar als dolços i augmentar la immunitat durant els refredats.
Per conservar propietats valuoses, cal guardar-les en un recipient de vidre.
L’ús extern també és habitual: gràcies al mentol que conté la composició, l’herba s’afegeix a ungüents i bàlsams que tenen propietats de refredament. S’utilitza per a cremades i inflamacions, i també s’afegeix a pastes de dents i esbandits bucals, un bon antisèptic.
La menta conté una gran quantitat de substàncies valuoses per a la salut:
- vitamines;
- microelements i macronutrients;
- tanins;
- àcids: ascòrbic, cafeic, ursòlic;
- flavanoides;
- betaina.
També hi ha uns 40 compostos químics únics, fibres, àcids i minerals. El contingut calòric és d’uns 70 kcal.
Contraindicacions
No mengeu productes de menta:
- hipotensió;
- que pateix de varius;
- al·lèrgics;
- persones amb dany hepàtic;
- nens menors de 3 anys;
- dones embarassades i lactants.
Per a qualsevol símptoma estrany que es pugui associar amb l’ús d’aquesta herba, deixeu-ne l’ús i consulteu un metge.
Menta de llimona
Sovint es confon la menta amb la melissa - la menta de llimona. Però és important recordar que aquestes plantes semblants presenten diverses diferències.
L’aparició de menta i melissa, les seves diferències
El pebre s’utilitza com a tònic, mentre que la llimona s’utilitza per calmar. Les fulles del pebrot són suaus i brillants, i el color de la llimona té un to verd tranquil i una suau tova. Si mastegueu bé les fulles de menta, podeu sentir un postgust refrescant i el gust de les seves fulles semblants serà de llimona.
Com s'utilitza: formes poc convencionals
A més de l'elaboració tradicional de te o te, hi ha altres mètodes inusuals d'utilitzar menta seca:
- Per netejar la catifa: barregeu menta seca i bicarbonat de sodi i espolseu-la sobre la catifa, deixeu-la una hora i, a continuació, feu el buit, després d’aquest procediment, la catifa quedarà més fresca.
- Per perfumar l’aire de l’habitació, n’hi ha prou amb disposar les fulles en pots, podeu afegir-hi pètals de flors i disposar-los per l’habitació.
- Després d’un dur dia de feina, podeu preparar un exfoliant natural per als peus: barregeu menta amb sal marina i oli d’oliva i apliqueu la barreja als peus.
- Tònic de menta natural: deixeu una infusió d’una barreja d’aigua i fulles a la nevera durant una hora, i després netegeu-vos la cara amb un líquid fresc, tonifiqui i tonifiqui.
- Basant-se en una decocció de menta, es poden fer inhalacions per a congestió nasal i secreció nasal.
- Protecció contra els rosegadors, ja que no els agraden les olors fortes i fortes.
- Congelar el brou de menta i netejar la pell amb glaçons.
Aspecte de menta fresca i seca
La menta és un producte molt útil i àmpliament utilitzat. Es pot utilitzar tant en cuina, cosmetologia i en la vida quotidiana. Té un gust agradable i propietats útils. És important saber quan floreix la menta, quan collir, com tallar la menta, on deixar aquest condiment durant molt de temps.
