ขิง - พืชชนิดนี้คืออะไรและมาจากไหน

ขิงพบมากขึ้นในอาหารของทุกคน ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณ การกินเพื่อปลูกวัฒนธรรมมหัศจรรย์ที่บ้านไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าขิงมีลักษณะอย่างไรและงอกที่ไหน

ต้นขิง - ที่ที่มันเติบโต

ขิงเป็นไม้ล้มลุกที่พบในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน คุณสามารถพบโรงงานได้ในประเทศไทยจีนอินเดียและในออสเตรเลีย บางชนิดสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็น บนเกาะคิวชูขิงญี่ปุ่นสามารถพบได้ในป่า เนื่องจากคุณสมบัติทางยาทำให้รากสีขาวแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ขิงบาน

วัฒนธรรมถูกนำเข้ามาในรัสเซียเมื่อกว่าศตวรรษที่แล้ว ในเลนกลางแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับพืชรากที่กำลังเติบโตในป่า มันต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและร้อนชื้นในการเติบโต ในดินแดนของรัสเซียสามารถมองเห็นพืชได้ในกระถางหรือในเรือนกระจก ในระดับอุตสาหกรรมพืชผลนี้ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในอาร์เจนตินาจีนอินเดียจากที่ที่ส่งไปยังร้านค้าและตลาด

ต้นขิงมีลักษณะอย่างไร?

หลายคนคุ้นเคยกับเครื่องเทศขิงในรูปแบบของราก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าต้นขิงมีลักษณะอย่างไรในป่า ภายนอกมีลักษณะคล้ายหญ้ายาว ก้านมีเกล็ดปกคลุม ทุกสายพันธุ์ที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเป็นไม้ยืนต้นอายุขัย 10 ปี เติบโตได้ถึงสองเมตร ลำต้นตั้งตรงเขียวขจี

บาน

วัฒนธรรมนี้ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อการทำอาหารการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการตกแต่งอีกด้วย โดยการปลูกต้นไม้ในกระถางและใช้เป็นของตกแต่งภายใน ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำให้ดอกขิงบาน

พันธุ์ไม้ประดับมีดอกตูมขนาดเล็กคล้ายดอกกุหลาบ กลีบดอกมีความหนาแน่นและเนื้อ ดอกตูมมีสีชมพูแดงเหลืองและขาวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย รูปทรงของดอกไม้นั้นแตกต่างกันไปในรูปแบบของกรวยดอกลิลลี่และดอกกุหลาบ

น่าสนใจ! บุปผาขิงมาช้านาน บุปผาสามปีหลังปลูก

ใบไม้มีลักษณะอย่างไร

ใบเติบโตที่รากด้านนอกคล้ายเฟิร์น ความยาวของใบเรียวยาวถึง 20 เซนติเมตรกว้าง 1 เซนติเมตร ใบเป็นรูปใบหอกแคบและมีปลายใบแหลม เมื่อปลูกที่บ้านพืชจะอยู่ในรูปแบบของพืชผลัดใบขนาดเล็ก

รากมีลักษณะอย่างไร?

ระบบรากกำลังคืบคลานแสดงด้วยเหง้าที่อ้วนและกว้าง รากมีลักษณะรูปร่างแปลกประหลาดเกี่ยวพันกัน ด้านนอกมีสีน้ำตาลอ่อนด้านในเป็นสีเหลือง หน่อเล็ก ๆ ยื่นออกมาจากเหง้าหลักซึ่งให้หน่อบนพื้นดิน เปรียบได้กับระบบรากของต้นไม้

ขิงสด

ขิงเป็นผักหรือผลไม้

ขิงคืออะไร: ผักหรือผลไม้? ในพจนานุกรมพฤกษศาสตร์แทนที่จะใช้คำว่า "ผัก" หรือ "ผลไม้" จะใช้คำว่าผลไม้ ขิงเช่นแครอทและหัวหอมไม่ใช่ผลไม้เพราะเป็นราก การเลี้ยงเป็นเหง้าดัดแปลง ในชีวิตประจำวันผลไม้มักเรียกว่าผลไม้ ผักรวมถึงส่วนที่กินได้ของพืชบางชนิดไม่รวมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

คำถามขิงเป็นผักหรือผลไม้ไม่เป็นธรรมพืชชนิดนี้ในการปรุงอาหารเรียกว่าเครื่องปรุงรส ขิงเป็นเครื่องเทศ

ขิงมาจากไหน?

ขิงเป็นพืชทางตอนใต้ที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย รากขิงเป็นสิ่งที่มนุษย์คุ้นเคยมานานแล้ว ตำนานและบทความเขียนเกี่ยวกับพืชมหัศจรรย์นี้ คุณสมบัติในการรักษาของรากสีขาวถูกกล่าวถึงในต้นฉบับโบราณ บางครั้งมันถูกใช้เป็นสกุลเงิน ผ่านอินเดียเหง้าไปถึงจีนยุโรปและอเมริกา ในยุโรปผักรากกลายเป็นส่วนประกอบหลักในบิสกิต ในศตวรรษที่ 15 ขนมปังขิงถูกมอบให้กับเด็กผู้หญิงแทนช่อดอกไม้และเค้ก

พันธุ์และชนิดสำหรับการเพาะปลูก

ต้นขิงมีประมาณ 140 ชนิด แม้จะมีความหลากหลายนี้ แต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำอาหารและการแพทย์ พันธุ์ป่าหลายชนิดไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกพืชที่บ้านคุณต้องหาเครื่องเทศจากพันธุ์ต่างๆ

ในบรรดาพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปลูกในบ้านมีดังต่อไปนี้:

• ขิง Chrysostom;
• ขิง Krasnaya Polyana;
• ขิงขาว
• ขิงทอง
• สมุนไพรขิง

ขิงดำและขาว

ทุกพันธุ์มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว กลิ่นอาจแตกต่างกันบางชนิดมีกลิ่นเหมือนหญ้าบางชนิดเช่นส้มและบางชนิดก็คล้ายน้ำมันก๊าด

บางชนิดปลูกเพื่อการค้า:

• สีม่วง. ที่สองชื่อปาย แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ตรงที่มีฤทธิ์เย็น ใช้ในทางการแพทย์เป็นยาบรรเทาอาการปวด สีของขิงมีสีเหลืองหรือเขียว ช่อดอกมีสีขาวหรือเหลือง ดอกไม้ให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนด้วยโน๊ตการบูร
• Myoma. นี่เป็นพันธุ์เดียวที่สามารถอยู่รอดได้ พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นไม่เพียง แต่ใช้เหง้าในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกไม้ด้วย
• ขาว (เบงกาลี) เหง้ามีไว้เพื่อการค้า ผลไม้ถูกขุดทำความสะอาดและวางไว้ในสารละลายกรดซัลฟิวริกอ่อน ๆ การกระทำนี้จะขจัดความฉุนของรากและให้ความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม
• สีดำ (บาร์เบโดส) หลังจากนำออกจากพื้นดินรากจะถูกเทด้วยน้ำเดือด กิจกรรมนี้ทำให้ผลไม้ไหม้และคม
• ชมพู (Gary). รากมีโทนสีแดงเมื่อตัดแล้วจะได้สีเหลืองเทา ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทำให้กลายเป็นสีแดง ผักรากของ Gary มักหาซื้อได้ตามร้านอาหารและร้านพิซซ่า บริการจัดส่งส่วนใหญ่ใช้พืชในชื่อของตนเช่น "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold "

ขิงเป็นยาใช้เพื่อการแพทย์ โรงขายยามีลักษณะคล้ายกรวยสน ช่อดอกมีสีม่วงหรือเหลือง

สิ่งที่รักษา

ผักรากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า 400 ชนิด ได้แก่ วิตามินไมโครและมาโครองค์ประกอบสารประกอบอินทรีย์กรดและน้ำมันหอมระเหย ด้วยเหตุนี้จึงมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังต้านการอักเสบยาแก้ปวดฆ่าเชื้อในร่างกาย ขิงรักษาอะไร? ผักรากมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคไวรัสเฉียบพลันโรคหลอดเลือดและข้อต่อระบบทางเดินหายใจระบบทางเดินอาหารโรคเบาหวาน

พวกเขาใช้รากที่มีเขาสดในรูปของทิงเจอร์น้ำผลไม้ผง ชารากช่วยลดน้ำหนักและขจัดคอเลสเตอรอล เพื่อรักษาสารอาหารไว้มากขึ้นไม่แนะนำให้ต้มผลไม้หรือให้ความร้อนเป็นเวลานาน เมื่อไม่นานมานี้เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้เริ่มถูกนำมาใช้ในการรักษาไตและเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด การสูดดมขิงช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลและไอ

ขิงใช้ทำอาหารอะไร?

เมื่อซื้อผักรากมักเกิดคำถามว่าขิงมีไว้ทำอะไร? และความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร? เหง้าใช้ในการปรุงอาหารสดแห้งและดอง เมื่อเพิ่มลงในอาหารไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

การใช้รากผักในการปรุงอาหาร:

• เครื่องดื่ม. เพิ่มรากลงใน kvass ชาจะดีอย่างยิ่งเมื่อรวมกับมะนาวและน้ำผึ้ง เป็นส่วนหนึ่งของเบียร์ขิงและเบียร์เหล้าอังกฤษ
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในแป้งซึ่งประกอบด้วยคุกกี้ขนมปังขิงคุกกี้ขนมปังขิงบิสกิตอบ
• เครื่องเทศ. ใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์และปลา
• อาหารตะวันออก. ขิงแกรี่ดองและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดสำหรับโรลและซูชิ

ผักรากเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่นโป๊ยกั๊กกานพลูอบเชยพริกไทยดำผักชีฝรั่งและยี่หร่า

ผักดอง - เป็นองค์ประกอบของอาหารเอเชีย

ขมิ้นและขิงก็เช่นเดียวกัน

เมื่อจัดการกับผักรากทางใต้เป็นครั้งแรกหลายคนสงสัยว่าขมิ้นกับขิงเหมือนกันหรือไม่? แม้ว่าเครื่องเทศทั้งสองนี้จะเกี่ยวข้องกัน แต่คำตอบก็คือไม่ ภายนอกวัฒนธรรมทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน ขมิ้นยังเป็นรากที่มีสีส้มสดใสหรือสีทอง กลิ่นหอมเผ็ดด้วยกลิ่นของซิตรัส

การปรุงรสจะได้รับดังนี้รากต้มหรือนึ่งอบแห้งและบด

ขิง (ซ้าย) และขมิ้น (ขวา)

พืชทั้งสองอยู่ในสกุล Zingiberacea และอยู่ในตระกูล Ginger เดียวกัน อาติโช๊คเยรูซาเล็มก็เป็นของตระกูลนี้เช่นกัน ในทางโภชนาการใช้เป็นเหง้า เช่นเดียวกับญาติของมันมีวิตามินมาร์โคและธาตุอาหารหลักจำนวนมาก รสชาติหวานและมีกลิ่นเหมือนมันฝรั่ง อาติโช๊คเยรูซาเล็มผัดต้มตุ๋นต่างจากขิง รากมีเขาส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อปรุงรส

ปริมาณโปรตีนในเยรูซาเล็มอาติโช๊คสูงกว่า (2 กรัม)

วิธีปลูกเครื่องเทศที่บ้าน

การปลูกรากมีเขานั้นไม่ยาก ในการดำเนินการนี้คุณต้องตัดสินใจ:

1. วัฒนธรรมที่เติบโตขึ้นเพื่อจุดประสงค์ใด คุณสามารถปลูกเพื่อการตกแต่งหรือเพื่อให้ได้ผักที่เป็นสมุนไพร
2. มันจะเติบโตที่ไหน พืชสามารถปลูกในกระถางหรือกลางแจ้งเป็นพืชล้มลุก

หลังจากเลือกเป้าหมายและสถานที่แล้วคุณสามารถไปยังจุดจอดได้ รากที่เรียบเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตไม่ควรแห้งและเซื่องซึม ให้ความสำคัญกับหัวที่มีตาและตา

ก่อนปลูกควรวางเหง้าไว้ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในการฆ่าเชื้อคุณสามารถเพิ่มด่างทับทิมเล็กน้อยลงในน้ำ ดินที่เหมาะสมในการเพาะปลูกคือดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือมอสชื้น จำเป็นต้องปลูกหัวในหม้อกว้างเนื่องจากรากของมันเติบโตกว้าง

ขั้นตอนการปลูกดิน:

1. ชั้นระบายน้ำวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ อาจเป็นก้อนกรวดหรือดินเหนียวขยายตัว
2. เทดินด้านบนหรือเกลี่ยสแฟ็กนัม เติมกระถางดอกไม้สองในสาม
3. เหง้าวางอยู่บนดิน ไตทั้งหมดจะต้องพุ่งขึ้นไป
4. เทดินหรือตะไคร่น้ำด้านบน

โดยปกติวัฒนธรรมจะปลูกในเดือนเมษายนอุณหภูมิควรอยู่ในช่วง +18 ถึง +20 องศา ดินต้องชื้นตลอดเวลา หลังจากการปรากฏตัวของใบแรกจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยทำซ้ำทุก ๆ 10-12 วัน

ขิงจะเติมกลิ่นเผ็ดให้บ้านของคุณ หากปลูกและดูแลอย่างถูกต้องคุณสามารถรับการรักษารากที่บ้านได้