Fruit de cactus: description de l'espèce et de ses avantages et inconvénients
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Dans certains pays, le fruit du cactus est perçu comme un fruit ordinaire. Parce que presque toutes les parties des cactus comestibles peuvent être consommées. Ces plantes ne sont pas toxiques, elles ne présentent donc pas de danger pour la santé humaine. Seules les épines en forme d'aiguilles peuvent nuire au corps, vous devez donc savoir comment nettoyer correctement le fœtus.
Types populaires de cactus comestibles
Souvent, les gens pensent que les cactus n'ont qu'une coquille attrayante, mais pas pratique. En fait, ce n'est pas le cas, car les fruits de cette plante peuvent être consommés et transformés en médicaments. Cependant, seuls certains types de cactus conviennent pour cela.
Cactus aux fruits
Mammillaria
Beaucoup seront surpris, mais les mammillaires communs peuvent aussi porter des fruits. De plus, cette action commence par la floraison.
Les baies du cactus sont brillantes et lisses. Un cactus aux fruits rouges, lorsque les baies mûrissent, libère des épines à la surface.
Mammillaria
Schlumberger
Le représentant des cactus épiphytes - Schlumberger - a un nom différent parmi les gens - "arbre de Noël". La plante est originaire d'Amérique du Sud.
Les fruits sont assez charnus et juteux, la taille ne dépasse pas un abricot.
Schlumberger
Figue de Barbarie
L'un des types les plus courants de cactus comestibles est la figue de barbarie. Même les tiges peuvent être mangées.
Pendant la croissance, ils sont verts et lorsqu'ils sont mûrs, ils acquièrent une teinte rouge bordeaux. Dans le même temps, ils sont complètement recouverts de petites aiguilles et ne peuvent pas être pris à mains nues - pour cela, des pinces ou une cuillère sont utilisées.
Autre
Même en Russie, vous pouvez trouver des fruits de cactus, mais ils sont appelés fruits dans les magasins. Pitaya ou fruit du dragon est récolté à partir du cactus Hilocereus. Cette plante pousse au Vietnam. Diffère en présence de grandes fleurs. Pitahaya est rose avec des écailles vertes, blanc à l'intérieur avec beaucoup de graines noires.
Figue de Barbarie
Le fruit de la figue de barbarie a une surface dure avec de nombreuses petites aiguilles. La couleur peut varier du vert au rouge. Récemment, vous pouvez même trouver ces fruits dans certains magasins russes, mais vous devez savoir à l'avance exactement comment manger un cactus comestible.
Qualités gustatives
Le fruit du cactus a un goût sucré avec une légère acidité. Selon la variété, la douceur peut être plus ou moins prononcée.
Pour beaucoup, le fruit du cactus ressemble au goût du kaki, d'autres disent qu'il ressemble à une fraise ou une figue. Les variétés plus fades ont une saveur de conifère aigre.
Comment tirer les aiguilles
Vous ne devriez pas essayer de retirer les aiguilles une par une, car cette leçon prendra beaucoup de temps. Il est recommandé de rincer les fruits sous l'eau courante.
Pour des raisons de sécurité, il est nécessaire de porter des gants en caoutchouc et de bien frotter le fruit, car même une épine peut nuire au corps si elle pénètre plus loin dans l'œsophage. Pour que toutes les aiguilles soient nettoyées de la figue de barbarie, il vaut la peine d'utiliser une brosse en métal doux, qui est utilisée pour laver la vaisselle.
Le fruit peut être mangé avec la peau, bien qu'il soit assez épais. Une autre option consiste à couper le fruit en deux et à en retirer la pulpe. Mangez avec ou sans graines - cela dépend des préférences gustatives de chaque personne.
Figue de Barbarie
Comment manger des fruits
Les fruits de cactus peuvent être consommés crus et cuits. Ils sont utilisés pour la cuisine:
- desserts,
- salades,
- additifs aromatiques dans les sirops et cocktails.
Le plat le plus courant à base de ce fruit est la confiture.
Pour cuisiner, vous devez éplucher les fruits, sélectionner les graines à partir de là. Si vous les laissez, le produit sera plus tard moins savoureux. Ensuite, vous devez remplir le fruit de sucre dans un rapport 1: 1, attendez que le jus se libère. Ensuite, il vaut la peine de porter la masse à ébullition sur la cuisinière et de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Vous pouvez utiliser les fruits de figues de barbarie comme apéritif aux boissons alcoolisées. Pour ce faire, vous devez couper les fruits en tranches égales, enfiler des brochettes et tremper dans du chocolat. La figue de barbarie sucrée aidera à compléter les cocktails amers.
Les graines de fruits peuvent être utilisées seules. Ils sont utilisés pour ajouter à la farine de boulangerie. Dans ce rôle, les graines ne seront pas fortement ressenties dans le plat, cependant, elles satureront le corps humain avec une grande quantité de nutriments. Il est recommandé de d'abord sécher puis de broyer les graines en poudre afin qu'elles ne se sentent pas dans la farine.
Confiture de figues de barbarie
Avantages et dommages pour le corps
Les fruits comestibles du cactus contiennent de nombreux composants utiles. Tout d'abord, ils ont une composition plutôt aqueuse, c'est pourquoi ils sont comparés à une pastèque ou à un concombre. Cela signifie que les fruits sont faibles en calories, mais riches en vitamines. Ils peuvent aider en cas de métabolisme perturbé, de maladie rénale, d'hypertension.
Ces produits contiennent un grand nombre d'alcaloïdes, ils peuvent donc être utilisés pour traiter les maladies bactériennes, virales et infectieuses. À ces fins, une décoction médicinale est faite à partir du fruit. Des compresses peuvent également être faites pour soulager les irritations et guérir les plaies. Les fruits de la figue de barbarie et de l'hilocère sont utilisés pour réduire la fièvre, améliorer la décharge des expectorations et abaisser la glycémie.
Ils ont un grand nombre d'épines qui se déguisent en peluches. Il est assez difficile d'éliminer le produit des aiguilles, ce qui rend probable qu'elles peuvent pénétrer dans l'œsophage. Cela entraîne une érosion du tube digestif. Tout d'abord, la douleur apparaît, puis le processus inflammatoire commence à se développer. L'épine est enlevée par chirurgie.
Vous ne devez pas abuser des fruits de la figue de barbarie, car dans ce cas, une constipation peut apparaître, ce qui est assez difficile à éliminer. Les baies sucrées peuvent provoquer l'apparition d'une sténose intestinale, car le taux de péristaltisme est considérablement réduit.
Le cactus fruitier se trouve principalement au Mexique, au Vietnam, en Afrique et en Amérique du Sud. En Tunisie, ces plantes sont utilisées comme haie fiable pour récolter les fruits. Si vous voulez manger un fruit de cactus, vous devez le nettoyer soigneusement afin que les épines ne pénètrent pas dans le corps.
